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牛眼肉的正确吃法

1. 先将牛眼肉肥肉和肥油部分切掉,再切成丝或条,然后依次放入盐,生抽,黄酒进行入味,我放置了大约40分钟才开始做的。

牛眼肉的正确吃法

2. 在肉入味的同时,准备好姜丝,葱花,蒜末。

3. 干辣椒用剪子剪成丝状。

4. 热锅将油烧至八成热,就是快要冒烟还没冒烟的时候,把上述材料通通下到锅里进行翻炒。

5. 牛肉炒熟后盛盘,刷锅,重新烧油至八成热,将盘子里的水去掉,留干货下油锅,此时不易火太大,那样容易糊锅。大概是中火的样子,放入糖,老抽,白芝麻进行翻炒,要是爱吃特别麻辣口味的,联系此时再多放点辣椒和麻椒

选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。食用方法涮肥牛最佳,也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。

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