挑选蔬菜小妙招
1.
西红柿 很多人都爱吃西红柿，相信大家都是从“西红柿炒鸡蛋”开始喜欢上这种蔬菜的。现在有些西红柿是催熟的，表面跟自然熟的没什么区别，但是口感差，汁水少，味道酸溜溜的。下面教给大家判别西红柿是否催熟的技巧。 1、看果蒂，果蒂颜色比周边稍浅的为自然熟，催熟的则是非常平均。 2、看底部，自然熟的底部呈现凹陷状，否则就是催熟的。 3、看颜色，红色均匀的可以放心买，若是有青色的就是催熟的。 4、看手感，软硬适中的就是好的西红柿，催熟的摸起来非常硬。
2.
黄瓜 黄瓜可以生吃，做成酸辣爽口的“拍黄瓜”，也可以吃得“豪横”一点，像东北的吃法，直接拿起一根黄瓜蘸酱吃。不喜欢生吃的，炒着吃也行，反正怎么吃都好吃。在挑选黄瓜时可要注意这些小细节： 1、选择表皮刺小而密集且纹路突出的黄瓜。 2、个头细长且体型匀称，口感会更好，黄瓜并不是越大越直的才好。 3、从颜色上看，选发绿且有些发黑的黄瓜，口感是最好的。浅绿色或黄色建议别购买。
3.
茄子 茄子是很多人都喜欢的蔬菜，我最喜欢的是烤茄子，将新鲜茄子切开两瓣，放在烤炉上小火慢烤，加上蒜蓉和葱花，那味道简直喷香诱人。那么如何挑选到好茄子呢？今天就告诉你！ 1、尽量选择紫红色或紫黑色的茄子，如果颜色暗淡的，就不新鲜了。 2、看茄子的“眼睛”，即茄子蒂和茄子相连的白色部分，如果越大，那么茄子就越嫩。 3、挑选无褶皱，外皮光泽亮丽的茄子。 4、捏一捏，软硬适中是最好的，若是发硬就是老茄子了。
4.
土豆 土豆可谓是万能的蔬菜，例如做成酸辣土豆丝、炸薯条、土豆片炒肉等各种美味佳肴，怎么做都好吃。买土豆时，必须要注意以下几点： 1、起皮的土豆口感比较面，做成土豆泥最适合不过了，光滑的土豆口感比较紧实，适合切丝、切片炒着吃。 2、一般来说，黄肉土豆口感香糯，白肉土豆味道比较甜。 3、选择外表圆润的土豆，削皮更加省功夫。 特别要注意的是，外表有坑坑洼洼、发芽或发青的土豆千万别买。
1.看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、没有过多使用农药化肥处理过的，可以放心地食用。
2.闻气味。很多蔬菜有清香、甘辛香及甜酸气等气味，应该不具有腐败味及其他异味。
3.看完好程度。很多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜比较安全。事实上，这种说法是靠不住的。
4、太浅的绿叶菜不要买。大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
5、太硬的西红柿不要买
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。
而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
挑选黄瓜时
1、选择表皮刺小而密集且纹路突出的黄瓜。
2、个头细长且体型匀称，口感会更好，黄瓜并不是越大越直的才好。
3、从颜色上看，选发绿且有些发黑的黄瓜，口感是最好的。浅绿色或黄色建议别购买。
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