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沙县汤料配方

您好,沙县汤料是一种传统的中国汤料,主要用于烹饪辣味菜肴。以下是一种常见的沙县汤料配方:

沙县汤料配方

材料:

- 干辣椒 50克

- 花椒粒 25克

- 八角 4颗

- 香叶 2片

- 香葱 2根

- 姜块 1块

- 大蒜 5瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 干辣椒、花椒粒、八角、香叶分别洗净备用。

2. 香葱切段,姜切片,大蒜切碎备用。

3. 干辣椒放入热锅中煸炒至微焦香。

4. 将炒好的辣椒放入研磨机中,加入花椒粒,打成粉末备用。

5. 锅中倒入适量食用油,加入八角、香叶、姜片、大蒜,小火煸炒出香味。

6. 加入炒好的辣椒粉末,继续煸炒均匀。

7. 关火后加入适量盐,搅拌均匀。

8. 待沙县汤料冷却后,装入干燥无水的容器中密封保存。

这样制作出来的沙县汤料可以用于炒菜、煮面等多种菜肴中,增添辣味和香气。请根据个人口味调整食材用量。

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