乌鸫汤做法
1、将鸟砍件，洗净、滤干水份。
2、烧锅，放少量油和放两块姜片，倒入鸟一起翻炒（中火慢炒），炒至鸟肉表面熟就赞酒（将酒浇于锅边缘下）加水。
3、视鸟而决定煲煮的时间。
注释：
1、姜片、酒都是去腥膻等不良气味的，酒最好用些高度数的米酒，酒味在煮的过程中会挥发掉而散发出香味，因此不用担心汤会有酒味。
2、在炒的过程宜用中火慢炒，忌猛火爆炒。（家庭装煤气炉）。
3、市面所售的药材大多都是用药处理过的，不提倡使用。一般有姜、酒，煲出的汤味道都不错。
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