陈村肠粉做法
1、用料：澄面270g、高筋面粉30g、温暖水600g、(四个人分量)。
2、将温暖的水倒入筛过的澄面和高筋面粉搅拌均匀，开好粉糊待用。
3、可以用肠粉机来做的，没有可以用盘子放在镬里蒸都可以的，每次放粉糊都要先搅拌粉糊和擦点植物油在盘子里，蒸热盘子才放5汤匙粉糊(盘子加热后才加粉糊就不粘盘子的)，厚度1mm左右，粉糊放得太薄蒸好的粉就裂开，盘子的大小不同放的分量也不同。
4、然后放入肠粉机蒸大概6分钟左右就熟，蒸粉时一定要够蒸汽(即是要镬里的滚水要多放一点，不够蒸汽粉就粘盘子)，选用最大火来蒸。
5、将蒸熟的陈村粉刮起前，开水龙头淋淋水降温，容易刮起，又不灼手，刮起放在碟里。
6、全部蒸完后才切你需要的尺寸，如水煮就切1.5cm,蒸就切3.5cm,凉拌和炒就随便都可以。
7、做好的陈村粉可以配点肉、菜来烹饪，随便选择。
用料：粘米粉 150g
玉米淀粉 30g
小麦淀粉（澄粉） 20g
水 10g
生抽 3匙
老抽 1匙
蚝油 1匙
糖 半匙
盐 1匙
水 5-8匙
冬菇粉 1匙
红葱头 1匙
葱香油 1匙
陈村肠粉的做法
1.
混合用小锅烧开后关火待用，如果没有香菇粉可用香菇代替，搅拌均匀放置一边待用
。
2.准备自己喜欢的配料，如肉末，鸡蛋，叉烧，生菜，香葱，虾米（等…
3.蒸出来以后，装盘。
4.每三分钟一条肠粉出炉，完成一碟后最后加上秘制酱油
5.
出品
6.浇上汁
食材：生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。
做法:
1、将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。
2、取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，在上面浇上薄薄一层米浆。
3、取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上，盖上蒸笼蒸4分钟左右。
4、取出白布，用刀刮下肠粉。
5、将肠粉装于盘中。
6、淋上熟油和稀释的生抽调味即可。
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