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宁都特色菜有哪些

1. 宁都蕨菜盘:宁都蕨菜盘是一道以当地特产蕨菜为主料,烹制而成的传统宁都特色菜品。以糯润、鲜美著称。蕨菜是宁都的山野食材之一,自然生长环境丰富了它的营养成分,烤盐或者酱油蘸汁着吃都非常开胃美味。

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2. 宁都臭豆腐:宁都臭豆腐是以当地原料制作而成的一种风味独特的传统小吃。臭豆腐因采用发酵、腌制、切块等复杂加工工艺,成为一道有许多菜品不及的特色美食。口感酥脆,味道香醇,是宁都历史文化和地理环境的精粹。

3. 宁都蘑菇鸡:宁都蘑菇鸡是一道香、鲜、嫩,色、香、味俱佳的菜品。特色是选用野生蘑菇和鸡肉,在调味营养方面采用天然、对人体有益的食品材料制作而成。选用当季的野生蘑菇与沙鸡等配合烹制,味道独特鲜美,是宁都地区的传统美食之一。

4. 宁都红糟鸡:宁都红糟鸡是一道色香味俱佳的传统宁都乡土菜品,以蒸煮而成,糟卤的味道和鸡肉的鲜嫩相呼应。其成分以新鲜土鸡和当地特产红糟调料为主要原料,食材极其简单红糟汤汁,并且做法非常简单。

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