客家菜农家四小蒸的做法
客家酿豆腐的做法
1. 准备好所用食材
2. 把猪肉剁碎，红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中
3. 肉糜中加入适量生抽、盐、胡椒粉和淀粉搅匀备用
4. 把水豆腐切成长约6厘米的块，用勺子挖一个洞，挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎，不浪费
5. 把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量植物油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下
6. 用适量生抽、老抽、白糖、蚝油、盐和高汤搅匀调成调味汁
7. 把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味
8. 最后用水淀粉勾芡收汁即可
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