云南为什么喜欢吃韭菜
首先，云南人的饮食习惯中以生鲜蔬菜为主，包括凉拌蔬菜类，腌制生鲜蔬菜类。至于你说的韭菜主要是因为在云南人喜欢吃米线，各种米线吃法，但不管是过桥米线，还是各类牛肉，猪肉，鸡肉，羊肉，猪蹄汤米线都有一个特点，就是需要配蔬菜，而蔬菜中以韭菜，薄荷，包菜为最多。
另一个原因是云南人有一道小吃叫撒撇。主料就是韭菜切碎，揉搓出汁，配枪牛肉或者猪肉，火烤的牛肝，或者火烤的干牛肉丝。这道美食有一个特点就是基本没有油。韭菜是生鲜的，肉类是烤熟的，或者直接是在锅里炒熟的，而且是不加油直接炒的。这道小吃在云南很多地方很受欢迎。以德宏，保山等地方吃的比较多。
特别在煮火锅的时候都会放
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