蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门
1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；
2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；
3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；
4， 加入面粉；
5， 搅拌成略粘稠的状态；
6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；
7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；
8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油
蒸红薯叶菜糕的做法窍门如下
红薯叶 适量，面粉 适量，蒜 ，姜 适量，辣椒油 适量，盐 适量
做法步骤
第1步红薯叶去梗，洗净晾干。
第2步.撒少许面粉，拌匀。
第3步.上蒸笼，铺平，大火蒸十分钟。
第4步将蒸好的红薯叶取出，用刀切成块状。
第5步蒜泥，姜，少许盐，辣椒油，调成蘸汁，蘸食。
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