为什么小麦比水稻万能
小麦磨成面，做的食品种类比大米多。最早的饼干，馒头，面包，烧饼，月饼。水饺，包子，冷冻食品。方便面等速食食品。
面粉的产品比较多。大米就很难搞，除了米线，其他很少。不过为了降低成本，很多面食多多少少也是要搞些大米粉掺进去的。
主要原因大米成本低。
大米这种东西，产量大，加工简单，有人囤积居奇，多了发霉就要生法子处理掉，直接扔掉太舍不得，就搞成粉掺进面里。
面粉就不行，保存不好，发霉了很难处理，。
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