菠萝派的酥皮怎么做
用料菠萝馅料：提前做好n 菠萝 一只砂糖 随意2勺左右盐 2g生粉 两大勺（小调羹）柠檬汁 一勺派皮： 黄油 120g低粉 180g冷水／盐 25g／2g糖 10g
千层酥皮凤梨派（菠萝派）的做法步骤
一个菠萝切成丁，放入除生粉以外的所有材料，砂糖盐柠檬汁。放置半个小时以上后，把水逼出。然后用高火转5至7分钟，同时把逼出的水倒入生粉拌匀，乘热倒入微波好的菠萝里面，拌匀，再微波两分钟。即可。
步骤 2
准备派皮材料。
步骤 3
将黄油切块倒入低粉，糖倒入，切伴黄油捣碎，戴手套揉捏。
步骤 4
然后把盐和冷水的搅拌液慢慢倒入拌匀，用保鲜袋捏成一团，冷藏一小时以上。
步骤 5
取出后上下各放一块保鲜膜，擀开四折，在四折。最后直到擀到自己满意的厚度。
步骤 6
我直接把派盘倒扣在上面，然后从下面倒过来。
步骤 7
捏服帖，并用擀面杖擀去上面的多余的派皮，这个多余的用来做后面的盖在上面的那块。用叉子叉出小洞防止爆裂。
步骤 8
前面制作的馅料放入铺平。多余的冷冻下次使用。
步骤 9
多出来的那块擀平，叉子叉空盖上。预热150度（高温烤箱）
步骤 10
烤制35分钟，即可出炉。
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