与水稻相似的农作物
藜麦是一种外来物种，它的原产地在南美洲，是安第斯山脉出产的一种植物。它的植株和我们熟悉的灰灰菜差不多，但是它成熟以后有类似于高粱的穗，颜色多变，可能是红、黄、紫等多种颜色。
最主要的是，藜麦它耐盐碱、耐干旱，不怕冷，在海拔4000米的高寒地区也能种植，且不是水生植物，作为“粮食”它不和水稻争水田。
藜麦产量高，亩产可以达到千斤，营养价值也很高，被认为是唯一的单作物即可满足人类全部营养需要的粮食，美国人在1980年左右将它作为宇航员的口粮。
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