什么材质的砧板最好用
烹饪的过程中有一个重要的环节就是切菜，那么家里有一个质量好的切菜砧板是非常重要的事情。提起砧板，也就是大家口语中的菜板，年轻业主对于砧板的选购存在着很多误区。今天就给大家介绍一下家里切菜的砧板哪种材质的比较适合家用？
一、常见的3种砧板材质比较
1、木质砧板
优点：材质很厚，韧度很强，可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。
缺点：在使用中，很容易把木渣剁出来，混合在肉菜中对健康不利。另外使用时间长了，容易藏污纳垢，不易清洗。吸水性过强，不易风干，一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境中。
建议：木质砧板在使用前可以用植物油浸泡2个小时，可以防止开裂。建议选购不易开裂的木头，比如白果木、皂角木、桦木或柳木等材质；
2、塑料砧板
优点：重量轻，清洁方便，价格便宜。
缺点：不耐高温，有些塑料砧板质地粗糙，容易切出碎末，对人体有害。
建议：尽量不要在塑料砧板上切肉类油脂类食物，可以切水果、蔬菜等。
3、竹制砧板
优点：优质的竹制砧板经过高温高压处理，具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点。另外还非常卫生，味道清香，具有抑制细菌繁殖的作用。
缺点：竹制砧板由于厚度不够，多为拼接而成，经不起重击。
建议：对于切菜、水果或熟食都非常适合，不能用来剁肉。
二、家用砧板该如何选择？以及注意事项
总结以上三种砧板：木质砧板适合剁肉或坚硬的食物，塑料砧板适合做糕点寿司，竹制砧板适合切熟食。
温馨小提示：一块的好的砧板在使用之前可以这样做：新砧板放置在盐水中浸泡12-24小时，取出晾干以后，可以有效防止砧板开裂。
对于切菜的砧板选择哪种，觉得可以在家里准备两种不同材质的，一个用来切生禽肉类，另一个用来切蔬菜、水果，这样更加卫生，另外一定要注意使用砧板以后日常清洁哦！
新买的砧板需要先放在盐水中浸泡两天，之后在浸泡过的砧板上均匀涂上一层食用油，最后放在干燥的地方晒干就行。
用盐水浸泡可以大大起到杀菌的作用，需要注意的是，在涂抹食用油之前，需要把砧板晾干，涂抹食用油的目的在于隔离细菌。砧板在生活中有着重要的作用，烹饪时是离不开它的，但是随着使用时间的变长，砧板上面残留的细菌是比较多的，需要定期清理。
使用砧板注意事项
在清理砧板时，建议使用小苏打进行清理，把小苏打洒在砧板上，然后再滴上适量的白醋，然后等待几分钟，最后使用清水冲洗干净即可。需要注意的是，小苏打是碱性的，有很强的去污功能，白醋里面含有醋酸，可以有效的软化污垢，可以杀死菜板上面大部分的细菌。
在生活中最好准备两块菜板，切肉和切水果的要分开使用，以免肉食上的寄生虫弄到熟食上面。除此之外，一定要保证菜板的干燥，可将菜板放到阳光下暴晒，有着很好的杀菌作用。
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