当归的功效和禁忌
当归是重要的常用中药材，它在我国有着悠久的药用历史，并且早在1000多年前的`宋代就有栽培当归的记载。明朝时当归已广泛栽种：《本草纲目》?当归，今陕、蜀、秦州、汶州诸处，人多栽莳为货?。
在中国，当归生产于西北和西南地区，根据产地不同，可有西归(甘肃产)，秦归(陕西产)，云归(云南产)和川归(四川产)之分，其中甘肃的产量最大，质量最佳，栽培历史也最久(1500年以上)，而甘肃的当归又数岷县当归(称谓岷归)上乘。
当归的功效：
1、主要是补血活血。当归味甘而重，故专能补血。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方?四物汤?，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外，当归泡酒是比较好的补药，一般可以补血调经，活血止痛，润燥滑肠。适用于痛经，腰痛，便秘，产后瘀血阻滞小腹疼痛等症，用途广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。
2、美容功效。主要有三大美容功效，分别是护发、祛皱、除斑：
当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效，性温，味甘辛，无毒。用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付黄褐斑、雀斑的?杀手锏?，能使皮肤细嫩有光泽的功效。故而，当归既可做面膜或加入面霜中使用，食疗效果也相当不错，是美容之佳品。
当归的禁忌：
可以吃当归的人群很多，但是一定要适量服用，要不，很容易产生副作用。当归的禁忌较多，但服用要留意：
过量口服当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，会导致血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。因而，最好按医嘱服用。
当归吃法：
当归炖汤。当归炖汤是很常见的一种食用方式，对身体的调养有很大的帮助。此外还可以当归片泡水或者泡酒喝，或者购买一些当归制成的产品(补血当归精、当归补血口服液、阿胶当归口服液等)。
当归首乌鸡肉汤：当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。
当归黄芪茶：当归和黄芪两者同时使用，能起到血气双补的作用!适合贫血，气虚的人群。注意：感冒、女性经期不能喝。
当归可以很好的补血活血，还有美容功效。只要适量服用，不需要太害怕禁忌。适量吃当归可以补血活血，提高机体免疫功能，具有抗癌作用，还能美容护肤。
当归是妇科常用中药，主产于我国西北和西南地区。当归按产地不同可分为西归、秦桧、云归、川归。其中甘肃岷县产量最大，品质最好，栽培历史最长。让让我们来看看当归是如何种植的。
当归的种植方法
当归在海拔1500-3000米空气湿度大的自然环境中生长良好。土壤微酸性至中性、土层深厚、土壤疏松肥沃、排水良好的砂壤土或腐殖质壤土为佳。避免连作。
1.土地选择和准备
选择一个半阴半阳的斜坡。土层深厚、肥沃疏松、排水良好、腐殖质含量高的沙壤土适宜。
将土挖深20-25厘米，施复合肥30-60公斤，耙平。一般按1m做畦，畦宽30cm，畦高25cm左右，四周开排水沟，方便排水。小麦、大麻、亚麻、油菜等。是最好的茬，但土豆和豆类地块不适合。
2.播种育苗
幼苗从六月初到六月下旬播种。播种前，将种子浸泡在30的温水中24小时。种子取出晒干后，盖紧，再盖上杂草。每亩播种量4~5公斤。播种后半个月左右，幼苗就会出苗。这时候会把草盖上，松土，防止揭草时伤苗。八月初除去覆盖草。如果有草，就把它去掉，保持田地无杂草，除草间苗结合，去弱留强，株距1cm左右。
3.移植和种植
选苗：一般选用直径2-5mm、生长均匀健壮、无病无伤、分枝少、表皮光滑的小苗备用，直径小于2mm、大于6mm的大苗尽量慎用。
幼苗的处理在种植前，将250克40%甲基异柳磷和40%多菌灵与10-15公斤水混合制成药液。幼苗蘸药，约10小时后移栽到田间，可防治病虫害和当归麻口病。
适时移栽当归可分为冬植和春植。冬季宜在立秋至冰冻前种植，春季宜在春分至清明前后谷雨期间种植。
4.田疃管理
温度
当归对温度要求严格，适合高寒凉的气候条件。当时在水分适宜的条件下，种子的出苗时间随温度的升高而缩短，平均温度在12-14时，15-20天出苗。当平均温度为20-24时，出苗时间为7-15天。平均气温在14以上时，地上部分和地下部分生长迅速。8月份平均气温在16以上时，生长速度减缓。9月份以后，气温降到13以下，上述部位开始衰老，而根部生长较快。这是药材生长的主要时期。
水分
当归的抗旱性和耐涝性很差，说明对水分条件的要求比较严格，25{BF}左右的土壤含水量最适合当归生长。因此，充沛的降雨是当归获得高产的条件之一。土壤含水量超过40{bf}就会发生渍水，当归容易发生根腐病。当土壤含水量低于13{bf}时，就会有干旱的危险，需要补水。因此，适时排灌是当时获得高产的主要手段之一。
施肥
追肥苗期不要施太多氮肥，以免生长过快，过早抽薹。生长中后期可适当添加人畜粪便、火土灰或堆肥每亩2000公斤。有条件时，饼肥、过磷酸钙、粪肥可堆沤，然后在行间沟施。
褐斑病褐斑病也是一种半习得性真菌，在高温高湿条件下容易发病。在当归上，主要危害植物叶片，一般在5月份，7-8月份严重。发病初期，可在病房内喷洒65{BF}代森锌600倍液或1:1:120波尔多液进行防治。
6.收获和加工
移植的当归应在10月下旬当地植株枯黄时挖，秋季直播的应在第二年植株枯黄时挖。挖前三天，先把地上的茎叶剪掉，留3cm左右的短茬，促进根部成熟，一行一行地挖收割，以免挖断根或漏挖。
当归初加工是当归药材生产中的重要工序。按照传统，鲜当归只有经过精心的烘干、整理、整形、扎制、熏制、切边，才能成为品质优良、外形美观的商品药材。将根晾干软化后，除去残留的茎叶，按根的大小扎成小捆，放在熏棚里，用豆茎之类的东西熏，上色至当归皮微黄，再用文火慢慢熏。干燥后，擦掉泥和沙毛，并修剪细根。
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