怎样挑选正山小种红茶
文章导读 正山小种红茶以产量稀少,独特的桂圆味出名，下面是我为您整理的关于 怎样挑选正山小种红茶，供您参考和借鉴。
(1)手抓 ：
要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。
用手触摸茶叶的最主要目的.还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
(2)眼观：
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎
茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优;条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
(3)鼻嗅：
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
(4)口尝：
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。
此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
红茶喝了对身体有很多好处，如何挑选上好的红茶呢？
自古以来，我们中国人都比较喜欢喝茶，还常常用茶待客。市场上的茶品种较多，其中云南滇红茶就很出名。云南滇红茶有哪些挑选技巧？下面小编就来告诉大家。自古以来，我们中国人都比较喜欢喝茶，还常常用茶待客。市场上的茶品种较多，其中云南滇红茶就很出名。云南滇红茶有哪些挑选技巧？下面小编就来告诉大家。
一、云南滇红茶有哪些挑选技巧？
1、外形
滇红的外形肥硕紧实，金毫显露。因为它是大叶种原料制作而成的，色泽乌润有光，整体匀整有序。与其他几种红茶相比，滇红的身骨重实，很容易分辨。滇红的茸毫毫色可以分为淡黄、橘黄和金黄，这也比其他红茶的毫色更复杂。
2、香气
作为大叶种原料制作的红茶，除了外形上的特点之外，就是香气突出。干茶香气有果香、清甜香、蜜甜香、焦糖香等多种香型，除了原料本身的因素外，还跟制作工艺密切相关。整体上滇红的香气高扬馥郁，刺激性很明显，给人的感官感受强烈。
3、汤色
像祁门红茶和金骏眉这一类的红茶，汤色大多是琥珀偏红色，明黄透亮，但云南滇红的汤色大多呈浓红鲜亮，也就是说颜色更深更红更艳丽。冲泡多次之后，滇红的汤色依然不改，这也是与其他红茶相区别开来的一个特点。
4、滋味
滇红的滋味鲜爽浓厚，品饮感受特别，有较强的刺激性，香中带甜，回甘极好。平时大家喝的红茶，可能会感觉比较醇厚，并没有多强的刺激性，但滇红最大的特点就是滋味有较强的刺激性，给人的感受是非常不同的，很独特，在其他茶叶中很少见。
5、叶底
滇红红汤红叶，经冲泡之后，叶底大多红润有力，生机勃发。尤其是高等级高品质的滇红，叶底的嫩度好，色泽红亮，叶片匀整，破损较少，叶脉清晰，柔软有弹性。
二、冲泡滇红茶的正确步骤
1、冲泡滇红茶叶前，请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样您就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中，注入开水后放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
3、冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等您细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
在上文，小编给大家分享了一些云南滇红茶的挑选技巧与冲泡步骤，喜欢买这种茶喝的朋友可以借鉴与学习。
工艺口味香味上 祁红是世界三大高香红茶之一，最为难得的是性价比极高，对于茶农来说赶不上炒作天价等一系列普洱化的忽悠，但是对于茶客消费者来说，能帮助消化，去油腻，补身体，生热暖腹，可以增强人体的抗寒能力，使身体强壮。红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素，喝茶越久对于茶叶的品相，来历产地，谁加工的，用人加工的还是机器加工的，有没有添加别的东西，滋味是怎样的，茶叶的汤色是什么样子的，入口的感觉如何，越来越清楚。
普洱晒红香气足，甜味重，耐泡度高（一般都可以泡20泡左右），老少皆宜，而且不同茶山味道亦有区别，口感非常丰富。红茶根据其制作工艺是全发酵的茶类，需要经过萎掉凋揉捻发酵和干燥等几个步骤。目前我国四大茶区均有红茶品种产出，其中比较出名的包括安徽的祁门红茶，云南的红茶简称滇红，滇红分类比较多，有普洱，金针，金芽，老树红茶等，日常比较喝得多的是金针跟金芽，这两种选择凤庆的口感更好，香气浓郁，口感香甜，汤色金黄透亮。
茶叶就是个人所好，而且也是很有地域性，很多人从小就喜欢当地的茶，只要喜欢就好，目前来说，国内的红茶主要有祁门红茶，正山小种，金骏眉，滇红茶，还有像什么九曲红梅，世界上有四大高香红茶，印度大吉岭红茶，斯里兰卡锡兰红茶，印度阿萨姆红茶和中国的祁门红茶，是世界上最受欢迎的四大高香红茶。喝茶还是要看自己的口味来选择，最好去实体店都会有各类的茶实喝，看你喜欢什么口味。网络上买茶的话建议看看他们是不是原产地。
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