菜花煲的潮汕做法
做法是把准备好的菜花处理干净，掰成小朵，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。腊肠斜切片，姜、蒜切片，小米辣切碎。
然后热锅倒油，将腊肠煎至表面微焦，盛出备用。放入姜、蒜、小米辣爆香，放入豆瓣酱炒出红油。放入花菜，倒入酱油和料酒调味，翻炒几下。花菜和腊肠一起倒入砂锅中，加入适量清水（大概是食材的一半），盖上锅盖，大火焖煮5分钟即可2。
1.菜花先切小块，洗下。干香菇、干海米泡开，五花肉切片。
2.锅烧热下色拉油（猪油更好），把五花肉煸黄，下泡好的海米，香菇（切小块)一起煸。再下菜花一起炒。
3.加菜量一半的水，酱油，味精，盐，鸡粉，下番茄，烧开小火，盖上盖焖吧（换砂锅煲最好），大概三分钟翻弄一下，菜花煲烂点好吃，大概10分钟吧，出锅撒香菜就OK。
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