一个班戟皮几寸
配方量大概可以做4寸两个/6寸一个
千层每层铺奶油，每两到三层铺水果
班戟皮一般6寸
记录一下：
4寸千层大概需要250g-300g奶油（加/不加水果）
6寸千层350g-400g奶油 皮xx粉5g 奶油xx粉10g
用料
低粉
120g
盐
一点点（1g？）
细砂糖
45g
牛奶
325g
鸡蛋
2个
黄油
20g
步骤 1
低粉中加盐加糖，搅拌均匀
步骤 2
在1中加入打散的鸡蛋，并混合均匀
步骤 3
在2中分三次加入牛奶，每次都充分搅拌混合
步骤 4
加入溶化成液体的黄油（非高温）
步骤 5
过两到三次筛（懒人如我不过筛感觉还好，糙！）
步骤 6
盖上保鲜膜冷藏30min
步骤 7
开始煎面皮！
tips：
每次倒入锅内前都要搅拌一下再舀到勺子里，熟练后就会掌握每勺的量；
倒入锅里时锅不可过热不可过冷，并要均匀受热；（所以锅旁可以放一个湿毛巾，锅太热就在毛巾上放一下。不过懒人如我一般就是提起锅离火有段距离这样子热也是可以的）
倒在锅中间并快速绕着四周转圈（使它形成圆形饼状），温度适宜的情况下是很容易的；
起泡就行，不能煎过。
然后锅离火，戳一戳饼周围松松的，倒扣在油纸上就掉下来了
步骤 8
在乎形象的可以用慕斯圈规整一下形状（不搞也行），冷藏！
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