西红柿在冰箱里拿出来为什么有结晶结
当西红柿在冰箱中冷藏时，其中的水分可能会结晶化，形成冰晶。这是因为西红柿中含有大量的水分，当温度降低至冰点以下时，其中的水分会结晶化。这个现象通常被称为冷冻结晶。
结晶是由于温度变化引起的水分分子重新排列的结果。当温度下降时，水分分子开始缓慢凝固并形成晶体结构。这些结晶可以在水分中呈现出白色或发光的外观，看起来像结冰。
此外，西红柿内的一些化学成分，如果胶、果胶酶等，也可能参与到结晶的过程中。
如果你发现西红柿在冰箱中出现结晶，不必过于担心。这是正常的自然现象，并不表示西红柿已经坏掉。结晶不会对食物的安全性或食用品质产生太大影响。你只需将西红柿取出解冻，结晶会逐渐消失，西红柿恢复正常的状况。
需要注意的是，频繁冷藏和解冻食物可能会使食物的质地和口感发生变化，有时还会导致营养流失。所以，最好不要长时间将西红柿冷藏，而是选择常温下保存，并尽快食用以保持食物的新鲜度。
液化；凝固．
（1）刚从冰箱中取出的冰冻西红柿冒出“白气”，是空气中的水蒸气遇冷液化成的小水滴；
（2）几分钟后，西红柿又变成了一个小“雪球”，是因为小水滴越聚越多，凝固成小冰晶．
故答案为：液化；凝固．
因为从冰箱冷冻室刚取出的物品温度非常低，拿出来之后，与室温存在很大温差。外界空气中温度较高的水蒸气与其冰冷的表面接触，凝结成白色的霜。这与西红柿本身品质没有影响。
在物理上讲，这层白色的东西是空气中的水蒸气凝华成的霜。属于水蒸气的凝华现象
因为西红柿从冰箱拿出来以后，西红柿的温度比室温要低下。空气中的水蒸气碰到西红柿，急速降温，凝固成霜附在西红柿上面。（气态——固态）看来你的冰箱温度应该很低，一般拿出来表面只会附着水珠。（气态——液态）
因为西红柿里有很多汁水。在冰箱里放的时间太长，汁水会渗透出挂在表面。温度低就会形成白色的晶体。看起来像是白粉一样。
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