秋季可以种植什么蔬菜？
保护地蔬菜栽培中，大部分蔬菜都可以在秋季种植的，北方农村一些拱棚区开始栽苗了，黄瓜、西红柿、芹菜……忙起来了。相对而言，露地栽培的蔬菜限制性就大了。
气候越来越不适宜作物生长，尤其是北方农村，很多蔬菜都进入结果后期了，不过依然有一些生命周期相对短些，且适宜秋天栽培的蔬菜。当然，还有一些越冬蔬菜，也可以深秋种植的哦！
1、大白菜大白菜是北方农村冬天最常吃的蔬菜之一，尤其是棚菜栽培技术还没有如今这么普及的时候，农村人冬天就本就是白菜萝卜了。
立秋之后，可以慢慢开始栽培大白菜了，大白菜收获期晚，产量高，一般在霜降前后收获，而且冬天相对更易于保存些。
2、芫荽芫荽也叫香菜，比较受欢迎的调味蔬菜，很多人喜欢做菜时加上一点调味儿，还有的习惯炒芫荽或者是用芫荽腌咸菜，也是不错的。
芫荽喜欢冷凉的气候，叶菜类的，生长期短，农家小菜园里，秋天种点香菜是非常适宜的。
3、菠菜菠菜也是生长期较短的叶菜类蔬菜，一般30-50天即可采收，比较适宜秋天种植。还记得老家秋后播种麦子之后，人们喜欢在地边或是麦田宽垄间撒点菠菜籽呢。有的年前能出苗，有的得到年后了。
菠菜在立秋之后是可以播种的，不过播种较早的要选择耐热的品种，播种较晚的。选择耐旱的尖叶子的菠菜。
4、小油菜小油菜也喜欢冷凉的气候，北方农村小菜园里，可以在立秋后播种一些小油菜，用不了多久就可以出苗了。
其实还有一些叶菜类的都可以种植的，比如生菜、小白菜等，生长期短，秋季露天播种，让餐桌丰富起来。
5、洋葱播种的蔬菜除了以当季吃为主，还可以播种一些第二年采摘的蔬菜，比如洋葱。北方农村一般是在九月底10月初播种，第二年初夏收获。洋葱适应能力强，抗冻性能强，冬天露地部分处于休眠状态，第二年春天继续生长。
秋天种植的蔬菜有菠菜、莴苣、萝卜、油菜、菜苔、芹菜、白菜、茼蒿、香菜、茄子、塌菜、生菜、蚕豆、荷兰豆、油菜花等。其中菜苔多为红菜苔，生长的最佳温度在15～25℃，比较的耐寒，在秋天种植，冬天即可收获，是冬天常吃的蔬菜之一。
菠菜的介绍
菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一，种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
茄子的介绍
茄子为茄科、茄属植物，高可达1米，叶大，卵形至长圆状卵形，果的形状大小变异极大，形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
茄子对光照时间强度要求都较高，在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。
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