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茶起沫能喝不

茶泡好后上面的一层浮沫是可以喝的,茶汤泡沫的形成,主要来源于茶叶内含有的“茶皂素”物质。它又叫茶皂甙,是一类结构复杂的糖苷类化合物,主要分布在茶树体的根、茎、叶及种子中;茶皂素具有非常强的起泡能力,溶于水中后遇到震荡就能产生持久存在的泡沫了。

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而且,茶皂素味苦而辛辣,所以茶汤泡沫丰富的话,滋味一般较为浓郁。

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