茶叶是煮着喝好还是泡着喝好？
泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气，不易走味。出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来。煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤，口感更加软滑，味道也会更加甘甜。
煮茶之风，在中国古代就非常盛行，最早可以追溯到唐代。古人围炉煮茶、焚香品茗，这样的风雅，我们今天同样可以拥有。煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙、黑茶等，煮比泡更好喝。
今天，为大家推荐一款非常好用造型简洁素雅的煮茶器。将电陶炉、泡茶器、公道杯这3件必备茶具，整合为一体了。它解决了传统电陶炉占地大、茶具多的问题，还让煮茶变成了一件极为轻松便捷的事儿。
它主要由煮茶壶和加热底座2个部分组成。煮茶壶中间还有一个可拆卸的玻璃茶漏，起到隔离茶叶的作用，倒茶时茶、汤分离。无论是待客会友，还是独自品茗，用这个煮茶器，都简单方便很多。而且它颜值超高，百搭客厅、工作室、办公室等多种场所，一点也不显“老气”。
经得起煮的茶，必定是品质上佳、内质丰厚的茶。好茶煮一煮，能够把内含的更多物质释放出来，其真味也就彻底地显现出来了，茶汤滋味更丰富。比如有些高品质古树茶，煮过之后，更显醇厚甜润，如果仅以高温冲泡，总觉得差强人意，难得真味。
这款煮茶器的玻璃圆润、通透。煮茶时，可以透过玻璃看茶叶翻滚、水沸翻腾，也可以观茶汤色泽渐渐变浓，不失为一件赏心乐事。
最后，要掌握一些煮茶的技巧。煮茶的投茶量，减至平时冲泡量的2/3。把水煮至微微冒泡还未沸腾约85℃水温的状态，再把备好的茶放入煮茶壶中，沸腾后即可饮用。如果直接用凉水煮，则更容易把茶煮开，茶汤会更浓厚。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。喝完一壶的2/3茶汤后，选择“手动”档再煮，切忌反复沸煮。
用开水比较好。
一、冷水煮茶
当茶叶投入冷水中，再置于茶炉上煮沸，这时一壶水煮沸的时间长短不同，同时茶叶放在水中等待水烧开的过程中在渐渐的溶出茶中物质，这样煮出来的茶汤浓淡不容易掌握，会影响茶汤口感。
当煮茶所用的冷水比较多的时候，烧开一壶水的时间就会比较长，白茶长时间泡在水中也会有物质不断析出，比如咖啡碱茶多酚等，这样煮出来的白茶经常会带点涩感，严重的话甚至有点苦。
所以说，冷水时投茶进行煮茶并不是最佳选择。
二、热水煮茶
当水烧沸后再投茶，这样煮出来的白茶滋味所需的时间比较短，口感上也比较好，不容易出现涩感。
所以，建议还是等壶里的水烧沸腾以后再投茶。
开火煮开，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
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