大米中含铅怎么回事
大米中铅来源有很多。归纳起来主要有五个：
（一）产地环境本底过高。某些大米产地处于有色金属矿带，岩层包裹的重金属在土壤形成、风化、淋溶等过程中释放到环境，造成重金属的自然本底值较高，通俗地说就是土壤在不受人为污染的情况下重金属含量就比较高。
（二）产地环境污染。产地环境污染通常是人为因素造成，近年来我国工农业快速发展，但是冶金采矿、能源、化工和建筑材料等行业未经处理的废气、废水、固体废弃物排放造成大气、水体和土壤污染，井最终通过污水灌溉和自然沉降、降水等造成耕地污染。
（三）农业投入品质量不过关或施用不合理。为提高农业生产而施用化肥、农药，地膜的滥用也会导致土壤重金属的污染。
（四）大米对某些重金属的高富积特性。水稻对某些重金属，特别是镉，有很强的富积性，可通过根、茎、叶的吸收转运到籽粒中，从而引起大米中重金属的积累。
（五）不合理的农业生产和加工方式。大米加工、贮藏过程中使用的机械、管道、容器等也会有微量的重金属元素进入食品中，引起污染。
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