一个芒果就可以完成的水果拼盘制作
一个芒果就可以完成的水果拼盘制作
一个芒果就可以完成的水果拼盘制作，现在芒果都是很普遍的水果，做让大家头疼的就是，如何去切开和拼盘的一些技巧和美观的拼盘的方法，现在我就为大家推荐一篇一个芒果就可以完成的水果拼盘制作的技巧和拼盘方法，希望可以帮助大家。
一个芒果就可以完成的水果拼盘制作1猫头鹰水果拼盘及做法
准备的材料很简单：一个芒果、一小节胡萝卜、两片香蕉、两颗葡萄。
1、将芒果与核平行切下，选用大的一半作为猫头鹰的身子。
2、用小勺子舀出两个芒果球作为猫头鹰的眼睛。
3、采用九宫格切芒果的方法将芒果下半部分划开，作为猫头鹰的羽毛部分。
4、将胡萝卜切两片，作为猫头鹰的.眼睛，两片香蕉和两小半葡萄作为猫头鹰的眼珠。
5、取用一小节葡萄皮，切成细丝，作为猫头鹰的睫毛。
6、将另一半芒果在切出一片果肉，在果肉上切下大小相当的两半，刻上两条线作为猫头鹰的翅膀。
7、在切下芒果皮的一部分，刻出猫头鹰两只的爪子。
8、制作猫头鹰的眉毛，在切下宽度、长度相当的两片芒果皮，切出两个角，呈一个直角梯形，在切两个半圆的胡萝卜出来。
9、最后，切一个葡萄半作为猫头鹰的嘴巴。
一个芒果就可以完成的水果拼盘制作2芒果的刀工切法和拼盘
一、如果是摆盘用的最好先将芒果的表皮用清水冲一下，去除皮上的一些污渍或者农药残留。然后准备好水果刀最好是专用的小型水果刀。
二、将芒果平放在桌面上，然后用水果刀从芒果的底部柄头处开始横切进去，可以找准中间偏上一点，因为芒果的果核较大，容易切到果核处，刀不好切进去。（如图所示）
三、用手轻压芒果上方，用刀横切将芒果分成两半后，用水果刀的刀尖按大致比例在刚刚切下的小半片芒果肉上横划三刀。（如图所示）
四、横划三刀后，再用水果刀的刀尖按大致比例纵划四刀或四刀以上。（如图所示切法）
五、在横三刀、纵四刀后，用双手拿住那片芒果的两端，从芒果的中间向上用力扳开。这样就会形成一个龟壳样的芒果切块。（如图所示）
六、通过以上步骤，半个芒果的艺术造型就完成了，开始切下班部分，也是在剩下的大半个芒果上从柄头处偏上开始横切，最后就会把中间的核剔除一片来。然后按照横三刀纵四刀的方法切好用双手扳开即可完成。（如图所示）
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
水果拼盘
水果拼盘
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；
8. 其中草莓摘去蒂；
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
制作要诀
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，
水果拼盘 实拍
水果拼盘 实拍(9张)
然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没
水果拼盘
水果拼盘
有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
造型与器皿
水果拼盘
水果拼盘
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
水果拼盘
水果拼盘
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。
水果拼盘
水果拼盘
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/zz/2_657636374.html
相关推荐
-
叶兰该怎么养殖
叶兰是一种喜欢湿润环境的植物，其养殖方法如下：浇水叶兰喜欢湿润的环境，生长季要充分浇水，保持盆土松软湿润。除了浇水外，还需要经常向叶面喷水增湿，这样有助于叶片生长饱满且青翠欲滴。秋末后天气逐渐转凉，可适当减少浇水量。施肥叶兰是一种喜肥植物，...
-
华为p10处理器是什么
华为P10搭载的处理器是 海思麒麟960（8核）。这款处理器基于ARM Cortex-A73和ARM Cortex-A53架构，采用16纳米工艺制造，最高主频可达2.4GHz。麒麟960在CPU能效方面相比上一代提升了18%，提供了更快的运...
-
云淡风轻诗全文
云淡风轻一轮江月明漂泊我此生恁多情几分惆怅惆怅有几分独让我自怜水中影甜蜜往事浮现在心底啊多少回忆锥痛我的心啊我是不是牵挂都为你怪我爱得浓时却不懂情好梦易醒 易醒是好梦留不住转眼成烟云我问天呀 天呀不应我是不是天也不懂情我问天呀 天呀不应我是...
-
栽种葡萄在遇虫害时，都有哪些应对技巧？
葡萄害虫种类相对较少，葡萄缺乏节、绿孟林材等几种害虫比较常见，大部分葡萄害虫都是偶然发现的。葡萄发生害虫，葡萄种植者该如何预防？葡萄根瘤螨病种植者可以在早春葡萄发芽，在叶子前喷洒3-5蒲美度的石硫合剂，在药液中添加0.5%的洗涤剂，可以提高...
-
中国石油大学北京就业前景
1、就业稳定性高，中国石油大学北京的学科专业和研究方向紧密联系于石油工业和能源行业，这些行业一直是国民经济的重要支柱，其就业岗位市场需求稳定，就业前景较为稳定。2、就业领域广泛，中国石油大学北京的毕业生除了可以在石油工业和能源领域就业，还可...
-
兰州职业大学就业
兰州职业大学（兰州职业技术学院）的就业情况如下：2023届毕业生就业率截止到2023年10月17日，兰州职业技术学院2023届毕业生的毕业去向落实率为95.70%。2022届毕业生就业率截止到2022年11月5日，兰州职业技术学院2022届...
-
被人欠钱不还怎么办
当遇到别人欠钱不还的情况时，可以采取以下措施：与对方协商尝试与对方进行友好协商，选择一个合适的时间和地点，以平和的态度坦诚地讨论还款事宜。了解对方不还钱的原因，看是否存在误解或困难，尝试达成还款协议。可以制定分期还款或延期还款等计划，既给对...
-
感恩母亲国旗下讲话简短
感恩母亲国旗下讲话简短(通用7篇)感恩母亲国旗下讲话简短要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的感恩母亲国旗下讲话简短样本能让你事半功倍，下面分享【感恩母亲国旗下讲话简短(通用7篇)】，供你选择借鉴。感恩母亲国旗下讲话简短...
-
考研想去北方学校怎么报名
考研想去北方学校报名的流程如下：网上报名登录“中国研究生招生信息网”（https://yz.chsi.com.cn），这是所有考生必须完成的步骤。在网站上填报网上报名信息，包括选择报考学校和专业。网上支付初试费。网上确认根据所选报考点的公告...
-
手游诸神灰烬怎么更换账号
先打开游戏，在更多选项中，点击设置功能。进入设置系统后，点击下方的退出登录选项。在弹出来的系统提示中，点击确定按钮。等待自动退出登录界面后，点击添加新账号输入新的账号上去，登录即可。诸神灰烬里面打恩索优先灭掉会超高精力伤害的法师，然后控制其...
-
英德红茶种质资源培育
英德红茶是广东省英德市的一种地方名茶，历史悠久，品质优良，以其独特的花香、鲜爽的滋味而闻名。近年来，为了推广和发展英德红茶产业，英德市政府积极推动本地红茶种质资源的培育和推广。首先，英德市政府在本地组建了红茶种质资源整理、保存和推广中心，对...
-
中联重科2000吨全地面起重机多少钱
需要两千万左右。中联重科股份有限公司创立于1992年，总部位于湖南省长沙市岳麓区银盆南路361号，主要从事工程机械、农业机械等高新技术装备的研发制造，是一家持续创新的全球化企业。公司生产具有完全自主知识产权的11大类别、70个产品系列，56...