吃蔬食种中药，宋人都是如何养生的？
宋人之养生，在吃穿用度方面均可有所发现，食、药、香、茶、汤都是他们喜爱的养生途径。而在这其中，食药二者可视为一体。《黄帝内经》中记载，养生之道应以?五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气＂。而这条饮食原则，宋人也颇为认同，不论是文人墨客还是寻常百姓，多食蔬果都是他们喜爱的饮食潮流。
当时不少的文人还会亲自耕种或是采摘野菜和药植，用以食补药疗，比如梅尧臣和苏轼也都曾为此留下过诗作，叙述自己种植和采摘野菜药植的过程；而张耒还曾写过蔬果如何烹饪食用才能获得最佳养生效果的诗文，诸如此类。蔬果药植食补其实并不是多么珍稀的养生方式，但不可否认，古人在食药进补方面可能比现代人还多有讲究之处。
古人好香，宋人在这一方面也很突出，不论是以香入浴还是日常佩香，抑或是焚香食香，都是宋代文人以香养生的重要方式。香对于文人而言，是时时刻刻都在消耗的、极为重要的生活用品，包括但不限于出门游玩、吟诗作赋、沐浴更衣、处理公务和温室入眠等场景，因此，宋人喜爱将有药疗作用的香料利用到生活的方方面面中，以达到香辽的作用。
所谓茶为香饮，掀起了社会各式香饮的制作热潮。而在这其中，就不得不说到送客香汤，这是一种多以甘草等香甜药材制成的日常饮品，常被认为是保健养生之物。但文人墨客最爱的香汤却是茶饮，汤中虽无香甜药材，但有茶香袅袅，因此，茶汤不仅能够凭借自身的滋补功效和香气排名香汤前列，还因其优雅淡泊的气质成为诸多文人雅士的养生之饮。
一、香菇
香菇当中含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等，味甘性平，可以治疗生活中很多不适症状，比如食欲减退、气少乏力等等。
香菇当中含有一种能够抵抗肿瘤的成分，名为香菇多糖，含有降低血脂的成分叫做香菇太生，除此之外，香菇还含有抵抗病毒的成分等等。
所以说，香菇是一种不可多得的保健食品，并且香菇当中含有的不饱和脂肪酸量很高，还含有大量的可以转变为维生素D的物质，对于增强抗疾病和预防感冒以及治疗都有很好的效果。
香菇当中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降低血压、降低胆固醇和降血脂的作用，还可以预防动脉血管硬化与肝硬化等疾病。
二、黄瓜
黄瓜当中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及尼克酸等物质，并且抗坏血酸的含量也很高。
经常吃黄瓜，能给我们的身体补充葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸等物质。
黄瓜的功效1.抗肿瘤
黄瓜当中的含有的特殊物质能提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的，除此之外，这种物质还能治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对于原发性肝癌患者有着延长生存期的作用。
2.抗衰老
黄瓜当中含有的丰富维生素，能起到延年益寿、抵抗衰老的作用，黄瓜当中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效的促进身体的新陈代谢。
3.降血糖
黄瓜当中所含有的物质不会参与通常的糖代谢，所以说糖尿病人以黄瓜代淀粉类物质充饥，血糖非但不会升高，甚至还会降低。
三、紫菜
紫菜的营养成分非常丰富，含有的蛋白质居各种海藻类食品的首位，与大豆当中所含有的蛋白质是差不多的，同时也是蘑菇的九倍。
紫菜性寒味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心的作用，还能降低血压，促进人体代谢等多种功能。
除此之外，还可以治疗甲状腺肿大、经淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、夜盲症、贫血、水肿等不适病症，效果是非常不错的。
四、茭白
茭白当中水分的含量是占据很大的，同时还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、尼古酸等物质。同时，还含有微量的胡萝卜素、纤维素也比较少，这些营养成分对于维持身体的正常生理功能都是有一定的作用的。
祖国医学认为茭白性寒味甘，入肝、胃、脾、胆经，能解热毒，还能除烦渴，又能清热，效果是非常不错的，而且吃茭白还能解乏，治疗高血压和大便秘结等疾病。
五、番茄
番茄当中含有多种营养成分，有比较丰富的维生素、无机盐、碳水化合物、有机酸以及少量的蛋白质等，特别是所含的维生素，相当于苹果的两倍到三倍。
胡萝卜素是高于苹果的四倍的，烟酸含量也是很强大的，无机盐的钙、磷、铁、铜含量丰富。
番茄入肝、胃经，具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝的作用，还能补肾利尿，降低血压，治疗热病伤津口渴和食欲不振。
六、甘蓝
甘蓝当中所含有的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病，其丰富的抗氧化成分能增强体内酵素系统的解毒能力。
除此之外，食用甘蓝还能中和毒素对于我们身体内DNA的伤害，也可以预防癌细胞的转移，效果是非常好的。
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