水果果冻蛋糕怎么做的
简介
因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。
材料
1.果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，2.奇异果1颗，细砂糖30公克，3.水蜜桃罐头1罐，4.柠檬汁50㏄
做法
(1)奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。
(2)锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5?10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
(3)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
(4)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
(5)果冻液继续加热至70?80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1?2小时凝结后即可扣出食用。
用料 ?
鸡蛋 8个
牛奶 110克
低筋面粉 160克
玉米油 80克
细砂糖 120克 味甜
草莓 10个
奶油 1000克
芒果 3个大
奶油用糖 100克
草莓蛋糕的做法 ?
草莓蛋糕，很期待家里有人过生日，因为这样就可以名正言顺的撸蛋糕。
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戚风用的是八寸加高中空模，可以吃八个鸡蛋的量，比一般的8寸圆模要大一倍的量。
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用后蛋法，制作蛋黄糊，具体做法看以下步骤：
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牛奶和玉米油，搅拌成浓稠液体，俗称乳化，乳化的作用，可以减少水粉分离的现象，让面粉更好的融合，蛋黄糊细腻。
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筛入低筋面粉，少量多次加入，用蛋抽搅拌均匀。
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最后加入蛋黄搅拌均匀即可。
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蛋白打至硬性发泡
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蛋白分三次和蛋黄糊搅拌均匀，用切拌的方式，减少消泡反应。
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混合均匀的蛋糕糊，入模具，8分满。
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烤箱165度，50-55分钟。
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出炉倒扣，放凉，脱模，切片备用。
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淡奶油加入10%砂糖，打至九分发。
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均匀涂抹，加入水果。
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亲手制作的蛋糕，送给家人。
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健康美味
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无添加，全动物奶油，美味营养。
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水果蛋糕
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许个愿
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