代表太和的树
太和椿芽。
椿芽，又名香椿头，是香椿树的嫩芽或嫩叶，揉碎后有浓郁的香气，营养丰富，是一种极富特色的蔬菜，鲜食或盐渍均可，太和县人民，春天用椿芽炒鸡蛋，三伏天用它拌凉菜（一般是拌豆腐），冬天则做热腾腾的椿芽辣子汤，有驱寒的效果。
香椿在安徽各地都有分布，以太和县栽培最普遍，椿芽质量最好。
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