紫薯蒸蛋羹的正确做法
详细步骤分解
拿出准备好的紫薯，先洗干净再削去外皮。
再把紫薯切成薄片备用，这样方便等下蒸熟。
紫薯放进蒸锅，大火蒸大概15分钟，蒸至红薯用筷子轻轻一戳就可以戳烂的程度就可以了。
蒸熟红薯的过程可以先处理其他食材。戴上手套处理山药，避免山药粘液引起皮肤痒。先将山药削去外皮，再把山药切成薄片备用。
将山药放进料理杯，打成细腻的糊糊。
取出蒸熟的红薯，将紫薯压成泥备用，或者可以将紫薯泥再过滤一遍，使口感更细腻。
搅打好的山药泥倒进紫薯泥中，搅拌均匀备用
将搅拌好的紫薯山药泥挖进蒸碗，用筷子整理平整。
将酸奶倒进一个碗里，再打入一个新鲜的鸡蛋，然后搅拌均匀备用。
然后将搅拌好的酸奶蛋液倒进紫薯泥的蒸碗里。
水开后将蒸碗放进蒸锅，给蒸碗盖上一个盖子防止水蒸气进入。先大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。
一大碗香甜嫩滑的紫薯蒸蛋羹就可以出锅了，试试用勺子挖一勺，看看嫩滑的蛋羹里面藏着香甜细腻的紫薯山药泥，太诱人了~自带紫薯的香甜味道
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