翁源特色美味大集结

翁源特色美味大集结

　泉水四时不涸，昔有二仙翁游息于此，居民饮其水者多寿。泉水汇而成河。故山名翁山，水名翁水。县亦以此起名，意为翁水之源也。以下是旅游网分享的翁源特色美味大集结，希望大家喜欢。

　花雕莲藕

　翁源粉莲修长丝密，粉质松软，莲香味浓郁，名誉南粤各地。用花雕酒煲翁源莲藕，清甜甘香，味之精微，口不能言也，乃属当地民间特色美食一绝。

　爽脆肉丸

　新鲜猪肉，用手工传统方法棒槌拍打成糕浆，伴以食粉制成的肉丸，与普通肉丸大不相同，其特点：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留这一民间传统料理，深受食客偏爱，情有独钟。

　六里游水鸭

　游水鸭，即鲜鸭切件，用水慢火浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一支独秀。

　六里油水鸡

　六里油水鸡，数翁源六里镇的最好吃，把鲜鸡切块，用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿，把水烧开，然后放入鸡肉，煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等，美味的油水鸡就做好啦!油水鸡清中带鲜，原汁原味!

　薯粉焖蛋

　据说，这道菜是有故事的。以前农村家中来客，由于生活水平落后，经济条件限制，主人无法用丰盛的佳肴款待客人。为了显示主人热情，只能就地取材使用自家土鸡蛋来招待客人，但是自家鸡蛋数量有限，无法满足餐桌需求，主人就往鸡蛋中加入番薯粉焖制，增加其分量。吃起来嫩而爽口，清甜中带有嚼劲!

　上汤桑叶尾

　上汤桑叶尾是地道翁源农家菜，看似简单，却内大有乾坤。摘取桑叶顶端最嫩的部分，咸蛋取黄捣碎待，皮蛋切丁，大蒜剁碎或压泥，蘑菇、胡萝卜切片。再经过大火油烧、清水煮开等步骤才能上桌成为美味。

　周陂大肉

　与一般肥腻的肉类食物不同，周陂大肉入口软糯，蒸出来的肥油都被外层包裹着的米粉充分吸收，五花肉入口即化，一点儿也不油腻，满嘴猪肉的鲜香。

　周陂鹅肉

　鹅肉中的水分尽可能地炒干，让肉类的鲜香尽量地浓缩。将家养的壮鹅宰杀洗净后沥干水分，斩件后用生盐反复煸炒三至五次，再放入生油、蒜、姜或芹菜煎香焖熟。

　客家酿豆腐

　客家酿豆腐，是翁源客家人的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。翁源的客家酿豆腐，因使用的水和豆制品不一样，酿出来的豆腐韧而爽口，清甜中带有嚼劲。翁源的酿豆腐馅多种多样，有韭菜、香菇肉馅及其他。

　酿菜包

　这是一道纯手工制作而成的特色菜，采用农家金叶菜，馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉混合一起做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下，然后把拌好的馅包入金叶菜内，最后把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。嫩绿嫩绿的外表，犹如一位清新脱俗的绿菇凉，一口咬下去，爽脆嫩滑、味道鲜美让人忍不住多尝几口。

　蓊源石螺

　石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。翁源餐桌上的石螺，全是野外河流中获取，营养价值很高，翁源石螺可煮汤、煲粥以及鲜炒，采取鲜炒可品尝原味，值得推荐。

　油罩糍

　油罩糍是翁源县的特色小吃，用生米粉熬浆煎制而成，有的加葱花去煎，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加小鱼。油罩糍看上去是外焦内松，闻上去香气扑鼻，吃起来别有一番滋味。油罩糍起名是由于其制作方法，用一个叫油罩的工具，盛上米浆再放入油锅里煎出来的，故得油罩糍。

　周陂米饺

　百年小食周陂米饺，源自翁源周陂镇，相比北方水饺口口肉，它可谓小清新;薄薄的.饺子皮用上等米浆打成的皮，馅多数是瘦肉、木耳，爽口怡人;饺子上锅时，里面的馅通透可见，米香扑鼻，你惹吃了一个，你根本停不下来。

　马牯塘莲藕

　翁源的焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多。金秋时节，天气干燥，根据?燥则润之?的原则，人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴，翁源的焖莲藕为什么会成为特色，跟翁源的滃江水和莲藕品种有很大关系哦。

　全香菇

　选用干的厚菇或花菇每盆150克，净茶油50克，先把菇脚剪掉，洗净后，用清水浸泡发胖，倒去清水，将菇面向下贴在扣碗内，茶油从上淋下，放在蒸笼内蒸好，两手即将扣碗倒在瓷盆内，加少许麻油，清香可口，别有风味。

　翁源果蔗

　翁源果蔗，汁多清甜，脆嫩爽口。节长茎粗，节节均匀，长可达 2.5-2.8米，重约5-8斤，品质优良。蔗汁含有20多种氨基酸和多种维生素(维生素B1、B2、B6和维生素C)。其纤维含量低，营养丰富，有解渴、充饥、消除疲劳和清凉、解毒之功效。

　周陂花麦糍

　花麦学名荞麦，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。花麦糍制作方法：把花麦磨成粉，再用水拌成浆加上葱花放在锅煮熟即可。

　冰花饼

　冰花饼采用祖传秘方,精选本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料，经过多道工序加工精制而成。历经百余年历史，品质上乘，味道极佳，产品分低糖、中糖两种类型，适宜男女老少口味，是早点、夜茶、酒宴之佐食，探亲访友送礼之佳品，是消费者信赖的风味特产，享誉粤北及广东省的绿色食品，曾荣获第二届中国食品展销会金奖。

　五指毛桃汤料

　野生寨野生灵芝五指毛桃汤料采用生长于粤北山区翁源观音山纯野生多种植物配制而成，属纯天然无污染健康绿色食品。本汤料香味独特，无须加入其它配料，常饮此汤能清热祛湿清肝火、解毒清暑、消滞和防抗肺癌、肝癌、提高免疫力。

　六里柑

　翁源特产，六里柑果圆形无柄，比沙田柚略小，皮薄肉甜，食之蜜溢口，久而不退。另有周陂龙田村麻柚柑，与六里香麻柚齐名。果大有柄形如葫，一棵树可结果数百。以上两果，皆为待客送礼佳品，被誉为"天然罐头"。

　三华蜜桃

　三华蜜桃是从鹰嘴桃群体中选育的蜜桃品种。树势生长旺盛，果实7月上中旬成熟，比九仙蜜桃迟10～15天。丰产稳产。果实近圆形，果顶突出似鹰嘴，果肉淡**，肉质爽脆，粘核，风味佳，品质好，较耐贮藏。适宜粤北山区种植。

　三华李

　三华李原产于翁源县龙仙镇三华村，清嘉庆《翁源志》、《韶州府志》、《辞海》均有记载。每年初春开花挂果，?夏至?前后成熟。三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有?岭南佳果、夏令之王?之称。

　九仙桃

　九仙桃，俗称?勾咀桃?，具有果大、饱满、肉厚、核小、脱核、迟熟、含糖量高等特点。果实外观粉红色，平均单果重200克以上，果长圆形，果实顶点尖小弯曲凸起，皮外层有红色小星点，皮红肉白，肉质爽脆，蜜味浓香，入口清甜，风味独特。

　金鸡茶

　始产于明朝嘉靖年间至今已有近五百年历史，是翁源县特产茶，栽植主要分布在坝仔镇，因产区在坝仔镇金鸡村而得名?翁坝金鸡茶?。茶叶清香提神，耐人寻味，茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

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养殖年终总结报告范文

　养殖年终总结报告范文，在职场上的人们，在年终的时候，上司是要求员工进行年终总结的，而年终总结能了解到员工一年来的业绩以及下一步的计划。下面是养殖年终总结报告范文！

　养殖年终总结报告范文1

　20__年我镇农业工作在以党的十六大精神和国家十一五规划为指导下，全面贯彻“三个代表”重要思想，继续围绕农民增收、农业增效，以扩大规模经营、提高农业科技含量、结合城郊休闲农业为方向，推进农业产业化经营，加强农村劳动力培训，加大农业基础设施和生态环境建设力度，全面落实科学发展观，以发展高产、优质、高效、生态、安全农业为目标，为全面建设社会主义新农村奠定厚实基础。

　20__年主要完成指标：农业总收入1.98亿元，比上年增长5.9%;农民人均收入7225元，增长8.1%。新增市级品牌一家，创立一家蔬菜产品研发中心，完成1500亩农业综合开发项目，提前完成畜牧环境整治工作。

　 一、农业产业化快速发展，农民合作意识增强

　农业企业稳步发展。20__年全镇农业企业产值坚持快速增长，总产值达1.18元，比去年同期增9.3%。农业企业经过QS认证7家。企业注重自身层次的提升，今年技改、厂房扩建投入资金325万元，新建产品化验检测室，完善各项产品检测设施。市级农业龙头企业三丰可味雪菜食品有限公司创立三丰蔬菜食品研发中心成功，为产品发展提升了空间;同时在西城村承包土地200亩，进取开展新品种试验与繁育。

　农民专业合作社亮点突出。经过一年来的规范化建设，我镇农民专业合作社在社员人数、注册资金、带动农户增收上都有了明显的提高。全镇9家合作社共有社员271人，注册资金总计227万元，联系带动农户1700多人。农民专业合作社在帮扶社员方面发挥了进取有效的作用。滨海蔬菜合作社对全年雪菜种植质量好、按要求规范操作的大户给予农资奖励，共奖励农资15吨;浅海紫菜养殖合作社在9月份受13号台风影响，其中一个生产组的紫菜棚受损严重，其他三组农户在理事长的带领下主动让出部分自已的养殖棚，给受损的社员，在大灾面前体现出的合作社的互帮互助;星盛合作社进取创立生态养殖园区，为解决畜牧养殖环境污染探索出路。

　订单农业进一步扩展。农业订单紧密联结了企业与农户，理顺了企业与农户的关系，不但保证了企业生产资料的来源和品质，也稳定了农户生产的信心和收益，使企业和农户取得了双赢。经过近几年订单农业的开展，越来越多的农户意识到农业订单的重要性，早早地与企业签订了订单，种子供应、田间管理和收购统一由企业派专人指导，农户即省心又省事。全镇今年共开展订单1278户，订单面积6500余亩。

　 二、产业结构调整稳步推进，效益农业比重增大。

　效益农业快速发展。随着我镇经济、交通和环境的不断改善，农业结构也得到了进一步优化。

　一是休闲观光农业的兴起。滨海垂钓观光园不断完善基础设施，重视品牌宣传，全年共接待游客7300人次，收入43万元，同比养殖收益增3.68倍。

　二是新品种的快速推广。今年推广“杜长大”瘦肉型生猪，覆盖率从去年的45%增加到此刻的95%，效益增加明显。

　三是设施农业快速增加。今年全镇大棚设施栽培面积1700亩，增幅42%。大棚农产品覆盖面越来越广，逐步扩大到蔬菜、草莓、葡萄、柑橘等高级经济价值作物。

　粮食生产坚持稳定。全面落实粮食补贴政策，不断改善农田设施，引进推广优良品种，充分调动了农户种粮的进取性。全镇今年落实粮食种植面积11300亩，后期受二次台风影响，晚稻出现了大面积的倒伏和青枯，平均亩产仍到达了410公斤，全镇粮食总产量4633吨。

　农业规模化趋势明显。我镇坚持“依法、自愿、有偿”的原则，引导农户开展规模经营，充分发挥农业大户的示范作用，加快农业政策宣传，规范土地流转机制，加强对合同的监管。今年，全镇土地承包经营权流转到达6155亩，流转率28.8%，规模经营10亩以上农业大户303个。

　 三、无公害生产快速推进，农产品更加安全。

　农业标准化生产稳步推进。继续鼓励企业无公害认证的开展，并给予必须的资金奖励。今年经过无公害产地认证企业三家，认证面积2550亩，经过无公害产品认证企业二家。农业企业、农民专业合作社生产标准制度化建设更加完善，推行“统一供种、统一用药、统一技术指导、统一收购”的四“统一”标准。

　疫病、虫、草防治落实到位。为严防畜禽禽流感、口蹄疫的发生，全年共免疫生猪41336头次，牛29头次，山羊321只，鸡鸭等禽类106253羽;并做好生猪出境检疫，共检疫生猪23000多头;配合做好松材线虫的防治，全部清理镇域内死松树;全年清剿加拿大一枝黄花草四次，共投入资金4.2万元，清剿面积420余亩，有效的抑制了一枝黄花草的'扩散。

　农产品安全监测力度加强。今年新成立农残速测检验室，共抽检上市蔬菜73次，检测合格率100%;推行自产蔬菜上市证制度，共登记上市证153份。检测和上市证制度的开展，有效的提升了农户安全生产的意识。与水产养殖户、蔬菜种植户签订安全用药承诺书166份。

　 四、农业基础设施全面增强，生态环境明显改善

　农业综合开发进展顺利。农田基础设施建设关系到农业生产本事的高低，直接关系到农民的经济收入。今年共投入资金300万元，高标准严要求的卢一村1500亩农田的国家极农业综合开发项目，经过验收。落实了2008年农业综合开发项目，共计南一、岐西、唐家、岐化四个村，3800亩农田，已经过招投标，准备进场施工。

　水利设施基础明显增厚。结合农业结构调整和实际农业生产需要，加大农田水利设施建设，对水库内塘进行全面安全检查，继续搞好河道保洁，恢复河道调蓄功能，改善河网水环境及河道两岸景观，构成水清、岸净、景美的平原河网体系;今年完成和落实的水利设施项目有：

　投资28万元完成周一江塘加固工程;

　畜牧环境整治任务提前完成。今年继续稳妥推进畜牧环境整治工作的开展，分批分村逐一关掉。共关掉养殖场142家，其中：生猪养殖场82家，蛋鸭养殖场60家;关掉养殖棚舍面积26933平方米，其中转混结构21047平方米，棚屋1966平方米，竹棚3920平方米。至此，提前一年完成了既定的整治任务，禁养区范围内的畜禽养殖场已全部停产关掉或搬迁。

　林业生态显著改善。加强植树造林，调整林业结构，改善生态环境。全年林相改造面积370亩，栽植杨梅13000株，香樟3000株，合欢5400株。建设以名茶、用材林为主的基地造林300亩，以柑桔为主的林业结构调整500亩，开设方桥、周一、姚家等五个村生物林带3.2公里。严格执行木竹凭证采伐、凭证运输制度，严禁采伐阔叶林，全年材积采伐控制在立方米以下。加强森林火险的防治，成立15支森林救火小分队，开设防火林带，全年火害率控制在0.1‰以下。

　 五、农业综合服务更加健全，支农效果明显提升

　政策性农业保险发挥进取作用。农业种、养殖是市场风险和自然风险都很大的行业，建立风险稳定机制，是保证农业持续健康发展的有效保障。今年我镇参加政策性农业保险的单位和个人共35户，其中：晚稻17户，生猪17户，钢构大棚1户。政策性农业保险在“保大灾”上发挥作用明显。尤其是二次台风影响，全镇晚稻受灾严重，参保的17户晚稻种植户共得到保费赔付67740元，有效的减轻的农户的损失，保障了农业生产。

　农业科技服务逐年完善。今年继续抓好以“绿色证书”培训为主的农业生产技术培训，加快农业适用技术的推广和应用;加强农业科技在促进农业增效中的作用。今年共开展水产养殖、生猪养殖绿色证书培训二期，培训人数71人;开展红颊草莓种殖技术、生猪疫病防治、农民信箱操作等实用技术培训17次，培训713人次。抓好以试验为主的技术推广，开展了坛紫菜丝状体培育比较试验、晚稻品种种植比较试验、红颊草莓种植试验等农业小项目，使农业科技能更容易、更有效、更迅速地被农户理解。

　农村财务管理更加规范。经过各项措施的落实，我镇在村级财务规范化管理方面更加完善。

　一是各村招待费用得到严格控制，至年底，没有一个村的招待费支出超过镇年初规定的使用限额;

　二是货币资金管理更加规范，平时村级现金限额都控制在大村5000元、中村4000元、小村3000元的限额内;

　三是各项合同签订和兑现不断规范，基建工程招标更加民主公开;四是票据管理更加规范，全部实现正规票据入帐;

　四是财务公开和民主管理不断规范和完善，各项承包、基建项目工程的招、投标工作，由村民代表民主表决，受村民监督。

　养殖年终总结报告范文2

　20__年_县_局成立“_技术服务团”，我作为_县_技术工作者，有幸成为该团的一名团员，主要负责_养殖场和该村5个养殖户的畜牧兽医技术指导工作。一年来，按照“_局_业技术服务团一对一包场到户实施方案”的要求，通过自己的积极努力，较好地完成了各项任务。现将本年度工作总结如下：

　 一、加强学习，努力提高业务水平。

　积极参加_县_局组织的_技术培训活动，利用工作之余，全面地学习畜禽养殖管理技术和动物疫病防控技术，提高专业理论知识，增强自己指导的深度和广度。平时注意提高自己的业务知识水平，多搜集相关专业技术资料，促进知识更新积累。

　 二、制定年度工作计划。

　及时了解_养殖场和该村5个散养户的养殖习惯，根据他们的需要和县畜牧局的要求，结合本人的实际，制定了年度工作计划，确立了工作的指导思想，明确了年度目标，落实了工作措施。为全面更好的做好“一对一包场到户”技术指导工作奠定了基础。

　 三、开展多种形式指导服务工作。

　一是入户与养殖场户面对面进行技术指导服务。每个月到养殖场户开展技术指导不少于4次，“手把手”、“面对面”的帮助养殖户解决生产中的实际问题。

　二是积极利用现代通讯工具，开展电话咨询和发送短消息等形式开展技术指导服务，为示范户提供及时便捷、高效的技术指导。

　三是广泛开展技术资料发放工作，根据不同季节，做好各类疫苗的发放和注射，防止各类疫病的传播。使他们的损失降低到最低。

　 四、培育养殖典型户、促成以点带面的格局。

　通过对自己所指导的养殖场带动自然村中接受能力好，相信科学的5个散养户，制定了具体的实施方案。在平时的入户过程中，有针对性的进行重点指导，及时发现和解决生产中存在的问题，起到以点带面的作用。

　 五、大力推广新技术、新品种。

　首先在该场实施生猪人工授精技术，改良下一代生猪的品质，同时通过县局宏繁养殖场购进_母猪30头，为该场的发展打下坚实的基础，同时也为该村的养殖发展起到示范带动作用。

　 六、经验和教训

　(一)提高了学习认知能力。通过与养殖场户零距离的技术指导，提高了他们学习技术的兴趣，不但主动问各种家畜的疫病的预防，早期的诊断，以及如何治疗，用药的禁忌，还有后期的护理。再就是认识到防疫的重要性。而且提出的问题逐步加深，还提出了其他作物、农产品加工等农民关注、实用的技术问题。

　(二)提高了自我发展能力。通过技术指导的范围不断拓宽，养殖场户的要求也越来越高，这就要求我们这些技术人员不断提高自己的水平，否则就会赶不上时代的发展和养殖户的要求。

　(三)养殖场尤其是散养户传统养殖观念一时难已改变，生产积极性不高，生产关键技术掌握不够，素质有待提高。同时自身的技术也不全面，在今后的工作中要加强学习，特别是注重加强自身业务的学习，提升自身科技素质，提高为人民服务的本领。