桃子的种类
桃子的种类：水蜜桃、黄桃、毛桃、油桃和蟠桃。
1、水蜜桃
水蜜桃最有名的产地是在无锡阳山，无锡阳山水蜜桃已经成为品牌，在全国甚至全世界都是享誉盛名的。无锡阳山水蜜桃最大的特点就是，果实大，果肉细腻多汁，甜度高，易撕皮，是最好吃的桃子之一。每年7月份开始上市，成为了桃子界的爱马仕。
2、黄桃
黄桃的形状和普通的桃子一样，个头也很大，但是果皮成熟之后是呈**，里面的果肉也是**。黄桃可以当水果吃，也可以用它来制作水果罐头。比如大家爱吃的黄桃罐头，就是用的黄桃。所以每黄桃上市的时候，很多人也会买上一些制作蜜饯或者罐头。
3、毛桃
毛桃是桃子的一种，品种很普通，果实也小，但是还是很受欢迎的，成熟后的毛桃口感脆嫩，甜度一般，会带有一丝丝的酸味。但是果香味浓郁，有着桃子本身的桃味。加上价格便宜，所以喜欢吃脆桃的小伙伴，对这款桃子还是情有独钟的，既好吃又廉价。
4、油桃
油桃也是桃子的一种，但是它没有桃子那样的绒毛，表皮呈红**，比较光滑。油桃其实是桃子和杏子结合的一种新品种，个头比杏子大，但是没有桃子大。味道和桃子类似，但是果肉呈**。所以油桃吃起来别有风味，不管是脆甜的还是软糯的，都是很好吃的。
5、蟠桃
蟠桃的形状是扁圆形的，顶部有一个凹陷，形成一个小窝。它的果皮呈现深**的，顶部带有一圈红晕。成熟的蟠桃略带球形，表面带有一层短绒毛，整体上白里透红，因其产量不高，所以价格比较贵，果肉细腻，甜美可口，味道鲜美。
桃品种类型的划分根据品种本身的特性和应用目的不同有多种，常见的有以下几种：
（1）根据地方品种的生态型对品种进行划分 有北方品种群、南方品种群和西北品种群，其中北方品种群的典型代表品种有肥城桃和深州蜜桃，南方品种群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品种群的代表是黄甘桃。目前，生产中的栽培品种溶入了多种来源的基因，很难划分生态品种群，但总的来说偏向南方品种群。
（2）根据实用的目的、果实或花类型，综合将桃进行划分 普通桃、油桃、蟠桃、加工桃、砧木和观赏桃6个品种群。
（3）根据果实性状再进行细分 如根据果实成熟期，可以划分为极早熟（从开花至果实成熟的天数，即果实发育期在65天）、早熟（果实发育期65～90天）、中熟（果实发育期91～120天）、晚熟（果实发育期121～150天）和极晚熟（果实发育期150天以上）；按照果实果肉颜色分为白肉、黄肉和红肉；根据肉质分为溶质（又分为软溶质和硬溶质）、不溶质以及硬肉等。
在实际应用中，往往综合概括一个品种，例如曙光为极早熟、黄肉、硬溶质油桃品种。
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