炒茶叶为什么用单双硬脂酸甘油酯
炒茶叶用单双硬脂酸甘油酯主要是为了增加茶叶的滑润度和口感，并防止茶叶粘在炒锅上，使得茶叶受热更加均匀。
单双硬脂酸甘油酯是一种食品级的乳化剂，能够在油和水之间起到稳定乳化的作用。
在炒茶叶时，加入单双硬脂酸甘油酯可以使茶叶表面形成一层均匀的保护膜，防止茶叶与锅底直接接触，减少热量的损失和茶叶表面的氧化。
同时，单双硬脂酸甘油酯还能让茶叶更易于炒熟，提高茶叶的熟度和品质。
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