什么是硒米？
富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，即补充硒元素。从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。
我国《营养学报》曾报道介绍，全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。缺硒人群会导致心血管疾病、高血压、肝病、近视、哮喘、肿瘤、癌症等发生。
扩展资料我国唯一适合在长白山火山岩植地种植的水稻品种：皇硒米
皇硒米是中国科学研究院在1992年5月开始立项研究并开发的天然含硒的水稻品种，也是我国唯一适合在长白山火山岩植地种植的水稻品种。
皇硒米的生长周期为145天，每年5月份开始播种，10月上旬收割，皇硒米的亩产量200公斤，一年全国的总产量为1.2万吨。皇硒米每千克的含硒量为145微克~220微克。
皇硒米的种植要求是有严格规定的。
第一是选种。皇硒米的种子是中国科学研究院专门提供的水稻品种，也是我国唯一适合在火山岩植地种植的水稻品种。
第二是选地。选择火山岩植地，因为火山岩植地是由火山喷发后历经长年的自然进化形成的地质，具备天然矿物质的地理环境，在火山岩植地种植皇硒米水稻品种，种植出来的大米的硒和矿物质的含量，相比普通地质环境种出来的大米的硒和矿物质的含量高。
第三是种植的管理。皇硒米的种植要求是严格按照有机大米的种植要求进行种植和管理。有机大米的种植条件是要求耕地连续3年以上没有施过化肥、农药，土壤经过自然改良后方可种植皇硒米。
种植管理要求种植的整个过程，禁止使用化肥、农药、除草剂、催化剂，所使用的肥料是农家天然有机肥，和使用物力驱虫，人工除草。
百度百科-富硒米
硒是人和动物必需的微量元素之一，具有抗氧化、提高免疫力和预防癌症等多种重要的生理功能。人体硒主要从植物性食物尤其谷物中摄取，然而人们每天从饮食中获取的硒大大低于国际推荐摄硒量标准。目前，植物富硒产品的生产主要依靠叶面喷硒来实现，但叶面喷硒既提高了生产成本，又存在潜在的环境风险，且受降雨、大风等外界因素影响，很难获得硒含量稳定的产品。水稻是我国主要的粮食作物，利用遗传改良提高水稻根系吸收硒能力，进而提高大米硒含量是一条理想的途径。在土壤中，硒酸盐和亚硒酸盐是植物主要的有效硒形式。在透气良好、碱性土壤中，硒酸盐是主要存在形式；而在土质粘重、透气性差、酸性土壤尤其水稻田中，亚硒酸盐是主要形式。研究表明，植物通过硫转运子吸收硒酸盐，然而植物吸收亚硒酸盐的机制并不清楚。由于缺少证据，长期以来人们一直认为植物通过被动方式吸收亚硒酸盐，因此，很难通过生物技术改良手段提高大米硒含量。
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