酥皮水果泡芙怎样做好吃的泡芙
1、把酥皮材料混合，放进食品袋揉成圆柱形（根据自己泡芙大小），细砂糖要特别细的那种，放冰箱冷藏。
2、把泡芙的黄油，牛奶，砂糖放进奶锅，煮沸
3、将低粉筛入煮沸的液体中，快速搅拌至无颗粒
4、面糊冷却到不烫手，加入鸡蛋，先加一个，后半个一点点加，至能来出倒三角
5、装入裱花袋
6、垂直挤出泡芙糊，间距大一些
7、挤好后，把酥皮取出，切成薄片，放在泡芙糊上，烤箱180度30分钟
8、出炉装入水果果酱就可以享用了
奶油泡芙
主料main
黄油60克?水150克?低筋面粉80克?鸡蛋3个?盐1克3人份
辅料others
淡奶油100克?细砂糖10克
泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，外酥里香，真是特让人嘴馋。不过呢，市售的泡芙基本上都是使用植物黄油和植物奶油，也许你喜欢这种甜腻腻的感觉，但是不要以为植物的就是低脂和健康的，实际上这些都是非常不健康的食材。
奶油泡芙的做法
步骤step
1
软化的黄油放入容器中
步骤step
2
加入水
步骤step
3
然后放在火上
步骤step
4
小火加热到黄油彻底融化
步骤step
5
搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾
步骤step
6
倒入过筛后的低筋面粉
步骤step
7
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀
步骤step
8
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地
步骤step
9
着就表示面糊彻底熟了
步骤step
10
冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液
步骤step
11
每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可
步骤step
12
将面糊装入裱花袋
步骤step
13
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合
步骤step
14
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟
步骤step
15
打发淡奶油，淡奶油与细砂糖的比例是100克：10克
步骤step
16
加入细砂糖
步骤step
17
用电动打蛋器打发，打发后装入裱花袋中
步骤step
18
烤熟的泡芙冷却后用到在底部划出小口
步骤step
19
用装在裱花袋里的奶油填充泡芙
步骤step
20
出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力.彩色糖霜.水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可
奶油泡芙的成品图
奶油泡芙的烹饪技巧
技巧tips
1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液.果酱.糖霜.糖粉等；
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
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