山西有哪些有名的特产

1、山西老陈醋

山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，为国家地理标志保护产品，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点。同时还具有香、绵、不沉淀的特点，色泽呈酱红色，食之绵酸香甜鲜，而且储存时间越长越香酸可口，耐人品味。山西老陈醋在1924年巴拿马国际博览会上一举夺得优质商品一等奖，是山西醋品代表性的名产，山西醋还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等。

2、汾酒

汾酒因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，是山西吕梁市汾阳地方特产，是中国传统十大名酒之一，属于清香型白酒的典型代表，以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，以色、香、味“三绝”誉满天下，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度，是山西著名的特产名酒之一。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名，被誉为最早国酒、国之瑰宝。汾酒在1915年巴拿马国际博览会荣获一等优胜金质奖章，1952年、1963年、1979年和1984年，汾酒连续四次被评为国家名酒，连续被评为全国八大名酒和十八大名酒之列。

3、平遥牛肉

平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统美食，为国家地理标志保护产品，是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，可谓是久负盛名，早在明清时已誉满三晋，闻名遐迩，已成为达官显贵宴客的必备之品，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。平遥牛肉于1956在北京举办的全国食品名产展览会上，被评为全国名产被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，是山西著名的特产美食。

4、沁州黄小米

沁州黄小米是长治沁县地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号，与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米并称为我国“四大名米”，是山西著名的农产品特产。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。山西著名农产品特产还有：忻州杂粮、应县紫皮蒜、岚县马铃薯、怀仁绿豆、滩羔羊肉等。

5、绛州澄泥砚

澄泥砚是山西绛州（今新绛县）地方特产，与端砚、歙砚、洮河砚并称为中国“四大名砚”，是中国传统工艺品之一，也是山西著名的传统工艺品特产。绛州澄泥砚始创于唐代，历史悠久，当时曾被列为“贡砚”，由于使用经过澄洗的细泥作为原料加工烧制而成，因此澄泥砚质地细腻，犹如婴儿皮肤一般，而且具有贮水不涸，历寒不冰，发墨而不损耗，滋润胜水可与石质佳砚相媲美的特点，因此前人多有赞誉。澄泥砚由于原料来源不同、烧制时间不同，具有鳝鱼黄、蟹壳青、绿豆砂、玫瑰紫等不同颜色。

6、竹叶青酒

竹叶青酒是山西吕梁市汾阳地方特产，是中国古老的汉族传统保健名酒，早在北宋期间已成为珍品，也是山西著名的特产名酒。其历史可追溯到南北朝，以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成，该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气、芳香醇厚、入口甜绵微苦、温和、无刺激感，余味无穷。竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一，还荣获1915年巴拿马国际博览会金质奖、1987年法国国际酒展金质奖等荣誉。

7、隰县玉露香梨

隰县梨，暨隰县玉露香梨，是山西临汾市隰县地方特产，为农产品地理标志产品，以肉厚汁多，香甜味美，营养丰富，含糖量高而闻名全省，是山西著名的特产水果。隰县素有“金梨之乡”的美称，1999年，隰县被国家农业部命名为“中国金梨之乡”，隰县梨肉质细嫩、口味香甜、无渣，果面光洁细腻具蜡质，保水性强，果肉白色，酥脆，无渣，石细胞极少，汁液特多，味甜具清香，口感极佳。隰县梨是库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种，产生的玉露香梨荣获2008年北京奥运会指定供应水果称号，2013年在第十一届中华名梨·全国梨王擂台赛中获“中国梨王”称号。山西著名的梨：祁县酥梨、平遥酥梨、汾西梨、代县酥梨、同川酥梨、王过酥梨等地。

8、交城骏枣

交城骏枣是山西省吕梁市交城县地方特产，为农产品地理标志产品，以肉质细而松脆，味甜汁多著称，是全国四大名枣之一和中国十大名枣之一，素有“八个一尺，十个一斤”之称，是山西著名的特产水果。交城骏枣果大肉厚、核小果大、色泽深红、质脆味甜、品质优良，干鲜皆宜，既能鲜食，又能制干、加工，也是山西著名的特产干果之一。交城骏枣于1978年上过国宴，1990年被选定为亚运会特供果品，1997年荣获澳门首届国际医药、营养、保健产品博览会“国际最高金奖”，1997年中国第三届农业博览会和1999年中国国际农精品博览会两次被认定为“中国名牌产品”。山西其他特产水果：太谷壶瓶枣、柳林红枣、交城梨枣、临县红枣、开阳大枣、官滩枣、清徐葡萄、河曲海红果等。

9、祁县酥梨

祁县酥梨是山西晋中祁县地方特产，为国家地理标志保护产品，也是山西著名的特产水果。祁县酥梨有着得天独厚的生长环境，土层深厚，土壤肥沃，雨量适中，昼夜温差大，为优质酥梨生产提供了优越的生态环境，所产酥梨果形端正、洁白透黄、皮薄肉细、香甜酥脆、果汁多、糖分高、营养丰富、风味独特、品质上乘，多次荣获国家和省、市金奖，被誉为“果中一绝、梨中上品”。祁县酥梨先后荣获北京国际农博会金奖，山西省农业名品博览会金奖、山西省优质水果展销会金奖，2005年祁县酥梨被授予“中华名果”称号，而祁县被确定为国家级优质酥梨基地县。

10、吉县苹果

吉县苹果是山西临汾市吉县特产，为农产品地理标志产品，以其果型端正高桩、果实大、底色黄、着色鲜艳浓红、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸适口、果面光洁细腻、耐储存的特点而闻名，是山西著名的特产水果。“吉县苹果”曾获首届中国农博会水果类金奖，屡获国内、国际果品博览会“名优产品”、“中华名果”称号，于1989年在山西省优质苹果鉴评会及国家农业部优质水果鉴评上获得苹果金奖，1993年在山西省首届农业博览会上获得金奖，其“壶口牌”红富士苹果已成为国内外知名水果，远销国内外。山西还有霍州苹果、临猗苹果、平陆苹果、万荣苹果、芮城苹果、运城苹果、翼城苹果等著名苹果特产。

太原有什么特产

药材适合在全国各地 种植 ，那东北适合种植什么药材呢？下面是我精心为你整理的东北适合种植的药材，一起来看看。

东北适合种植的药材

　黄芪

　黄芪别称棉芪、黄耆、独椹、蜀脂、百本等，产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，药用迄今已有2000多年的历史，具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。由于长期大量采挖，近几年来野生黄芪的数量急剧减少，有趋于绝灭的危险，为此确定该植物为渐危种，国家三级保护植物。

　人参

　人参是闻名遐迩的?东北三宝?之一，为五加科人参属多年生宿根草本植物，别称圆参、鬼盖、神草、土精、地精等，生长于北纬33～48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。

　穿山龙

　穿山龙别称穿龙薯蓣、野山药、串地龙、地龙骨等，为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草质藤本，生于山坡林边、灌木林下及沟边，主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西，作药物为其根茎，有舒筋活络、祛风止痛之功效。

　五味子

　五味子是最早列于神农本草经上品中药，别称玄及、会及、五梅子、山花椒等，为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实，前者习称?北五味子?，后者习称?南五味子?，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。

　柴胡

　柴胡别称地熏、山菜、菇草、柴草等，为《中国药典》收录的草药，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。柴胡是常用解表药，有和解表里、疏肝升阳之功效，分布于东北、华北、西北、华东、湖北、四川等地。

　枸杞

　枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称，人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实?枸杞子?，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为中药四宝。

　刺五加

　刺五加别称刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦等，为五加科五加属小灌木，分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北和山西等地，生于山坡林中及路旁灌丛中，药圃常有栽培，具有?补中益精、坚筋骨、强志意?的作用，久服?轻身耐老?，与它药配伍亦可?进饮食、健气力、不忘事?。

　西洋参

　西洋参是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参等，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，中国北京怀柔与长白山等地也有种植，具有补气养阴、清热生津的功效。

　轮叶党参

　轮叶党参是长白山珍贵的山野菜种中药材，别称山胡萝卜、山地瓜、羊乳等，具有强身壮力、补虚润肺、通乳排脓、解毒疗疮的功效，可供炒食、烤食、淹渍咸菜，为我国出口韩国、日本、美国的山菜之王，由于近几年国内外收购量增加使野生轮叶党参采挖过度，资源严重不足，有的地区面临绝迹，进行人工栽培已势在必行。

　桔梗

　桔梗别称包袱花、铃铛花、僧帽花等，为桔梗科桔梗属多年生草本植物，其根可入药有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，产东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西、贵州、云南东南部、四川、陕西等地。

北方适宜种植的药材

　板蓝根： 以根、叶入药，为大宗药材品种，该品对土壤要求不严，种子直播，9～10月份均可播种，种后6个月左右便可采挖，可连作。亩投入种款、肥料、农药、除草剂等元，常年亩产块根300~350公斤，大青叶200~230公斤。

　板蓝根对气候和土壤条件适应性很强，耐严寒，喜温暖，但怕水渍，中国长江流域和广大北方地区均能正常生长。 种子容易萌发，15-30℃范围内均发芽良好，发芽率一般在80%以上。种子寿命为l-2年。 板蓝根正常生长发育过程必须经过冬季低温阶段，方能开花结籽，故生产上就利用这一特性，采取春播或夏播，当年收割叶子和挖取其根，种植时间为5-7个月。如按正常生育期栽培，仅作留种用。

　板蓝根主要分布于安徽、河北、江苏、内蒙古、陕西、山西、河南、甘肃、东北等地。主产于安徽亳州、涡阳、太和、宿县、临泉、界首、利辛、阜阳、蒙城、阜南等;江苏泰县、高邮、如皋、海门、射阳、宿迁等;河北安国、定县、安平、元氏、深泽、晋县、高邑等;内蒙古赤峰牛营子镇及周边宁城小成子一带;陕西彬县、凤翔、歧山、合阳、礼寿等;河南洛阳、三门峡、灵宝、商丘、睢县、郸城等;山西新降、降县、侯马、运城、芮城等;甘肃庆阳、镇原、陇西、通渭、渭原等。质量以安徽亳州、宿县为佳。

　荆芥： 以全草及穗入药，除药用外，近年来在化工、饲料等行业得到广泛利用。该品对土壤要求不严，种子直播，可条播也可撒播，9月份可种植，全生育期80～90天，可连作。亩投入种款、肥料、农药、除草剂等元，常年亩产全草250～300公斤，穗50～60公斤。

　全国大部分地区有分布。主产安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北等地，多系人工栽培。

　车前子：以子仁入药。近年来国内配方用药和制药企业投料用量明显增加，由于野生资源逐渐减少，商品价格不断上扬，发展种植前景看好。该品对土壤要求不严，种子直播，也可育苗移栽，8～10月份播种，种后5个月左右便可采收。亩投入种款、肥料、农药、除草剂等元，常年亩产量200～250公斤。

山东适合种植的药材

　1.菊花：生长期为半年，市场需求量比较大，种植时间为农历3-5月份。收了小麦后可以种植，按行距30厘米，株距25厘米，每亩需种苗4000棵-5000棵，每棵0.10元，进入10月份采花，每亩可采干花200公斤，市场价25-28元/公斤，亩效益5000元左右。

　2.皂刺：皂刺树生长期3年可见效益，3年的皂刺树可产皂刺4-5公斤，现在市场价150-170元/公斤，3年的皂刺树，可见效益500元左右，4-5年的树可见效益700元左右，树的年限越长，产量越高。现在土地流转面积比较大，连片，可以把皂刺树种在大片土地的周围，可以作为墙围，也可以见效益。皂刺是一个很有前景的药材品种。

　3.玄参：(改良品种)：一年需求量2万吨，全国南北地区均可种植，种植季节春冬季，平地种植，也可打垄种植，行距30公分，棵距20公分，每亩用苗90公斤，每公斤苗6元，当年可产干品500公斤，目前市场价10-12元/kg，亩产效益5000-6000元并回收干品。

　4.桔梗(新品)：桔梗年用量9万吨，药食两用，新品种独枝元杈，产下的桔梗70%，可达到鲜品出口标准，适应我国南北气候，南方亩产更高一些。用芽移栽每亩用芽200公斤左右，每公斤种苗8元，开沟种植和平地种植都可，行距20公分，株距10公分，当年亩产干货300-400公斤，市场价30元/公斤，亩产效益8000元，用籽撒播，每亩用量4公斤，每公斤种子100元，撒播生长期为2年，两年亩产干品400-500公斤，市场价25元，2年效益在10000-12000元，鲜品、干品包回收。

　5.丹参： (航天丹参)年用量达到10万吨左右，是用量比较大的品种，改良品种全国南北地区均可种植，种植季节春、冬季，可平地种植，也可大垄种植，行距30公分，株距25公分，每亩用苗8000-9000棵，每棵苗0.1元，当年亩产干品600-700公斤，目前市场价12-16元/kg，亩产效益7000-8000元，大田地种植产量高并回收干品。

　6.白芍：(芍丰1号)生长周期为四年，年需求量4万吨，每亩用芽3000棵，每棵0.5元可以种植树下，荒坡地，大田地种植可产鲜货4000公斤，鲜货市场价10元/公斤，亩产效益40000元，1-2年可以套种丹参，玄参等药材，丹参和玄参一年可以产干品300公斤，每年效益3500元，四年总效益50000元左右，它的生长适应性特强，最容易管理。

　7.牡丹： 油用牡丹是一种结籽多、果粒大、籽核饱满、含油量高、牡丹品种。第三年结籽、5-30年为高产期、亩产牡丹籽260-400公斤、高产地块能达到500公斤以上。

太原的特产：

山西老陈醋；

老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化；老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首；老陈醋，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，居中国名醋之首；特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。

剔尖；

用筷子沿盘边剔面；这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格；剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口，是晋中民间主要面食之一。

清徐葡萄 ；

产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称；清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山定，这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高；唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。

晋祠大米 ；

晋祠大米产于太原晋祠乡一带，是山西大米中的优质品种；这种大米晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐；做出饭来颗粒分明，香气四溢。生产晋祠大米的稻田，是晋祠难老泉水浇地，含有多种矿物质。

清徐沙金红杏 ；

清徐沙金红杏是山西省太原市清徐县的特产；“沙金红杏”以个大形圆，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著称，种植历史已有1200多年；沙金红杏是享誉三晋名扬海外的珍稀果品，被排为山西三大名杏之首。

阳曲小米 ；

阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮 ，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。

7. 集义蔬菜；

山西省清徐县集义乡地处清徐县最东端，地理位置优越，交通便利，通讯发达，水源丰富， ? 土地肥沃，大气环境优良，是清徐县碧水蓝天无污染的一方净土。

8. 龙须拉面；

龙须拉面的源头是始于唐朝的小拉面；《新唐书·王皇后传》记有“陛下独不念阿忠脱紫半臂 ?易斗面，为生日汤饼耶”；这种生日汤饼，已可“举箸食”（刘禹锡《赠进士张盥》），是和 软面团，用刀切条，将条拉细、拉长后落锅煮熟食用，民间至今保留此法，称之为小拉面。

9. 山西小窝头；

窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了；李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫 ?《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有 糖馅，蒸熟外掺薄粉，上作一凹，故名窝窝。