千层塔蛋糕的做法
步骤：
1.准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
2.常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
3.加入融化成液态的黄油和炼乳
4.加入过筛的低粉
5.所有材料搅拌均匀
6.关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
7.过滤好的面糊，非常细腻
8.准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
9.面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
10.用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
11.每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
12.芒果洗干净切丁，尽量大小一致
13.打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
14.第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
15.按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
16.共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点
材料
低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。
制作方法
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时；奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用；用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了
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