厨房里的中药：核桃
核桃，亦名胡核、羌桃，为药食两用的佳品。因药用其仁故名核桃仁、胡桃仁。原产于我国西北地区，汉代张骞出使西域带回中原栽培，由于当时的西北地区称为胡羌，故而得名。
核桃仁的应用最早见于《千金要方·食治》，在本草著作中的记载，则首见于《食疗本草》。为胡桃科胡桃的种仁。当今广泛分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方，其产量除美国外，即为中国。
核桃具有卓著的健脑效果和丰富的营养价值，在国外被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人宝”的美称，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃微有甜味，种皮味涩、微苦。以个大、饱满、色黄、断面色白者为佳。
现代研究证实：核桃含丰富的脂肪油、蛋白质、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、铁、锰、锌、钾等多种元素，尚含氰苷类成分。具有延缓衰老、改善记忆、提高免疫等药理作用。为滋补强壮的佳品。固元膏等冬令补膏中多用有核桃仁。
核桃可以补肾固精、温肺定喘、润肠通便、散肿毒。可用于肾虚精亏、腰膝酸软、阳痿遗精、小便频数、须发早白、虚寒喘嗽、肠燥便秘，以及痈疮、瘰疬、湿疹等症。
现代用于治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、腰肌劳损、乳房囊性增生、牙本质过敏、中耳炎、男性不孕、胃及十二指肠溃疡、疝气、泌尿系结石等。
核桃入汤剂6～9g，可用至 30 g。定喘止嗽可连皮用，润肠通便宜去皮用。外用适量，捣敷。入膳可炒食、煮粥、制糕点。
本品含油脂较多，多食可影响脾胃消化，故便溏、腹泻者不宜服；痰热咳喘及火热证忌用；阴虚火旺者亦不宜服食。发现本品有油哈气味，说明已变质，亦不可食用。
核桃可与人参、生姜配成胡桃人参汤，用于肾不纳气的虚寒性喘嗽；亦可与黑芝麻、牛奶、豆浆，加白糖少许，制成胡桃牛奶饮，用于面部颜色灰黄、皮肤及毛发干燥者。
END
供稿：湖南中医附一药学部
厨房里的中药：当归
养生导读 ：有一些既可以作为可口的食品食用，又能够当做药材治的。这一些的食物就叫做“用”。今天。我为你介绍的几种可以用的食物名单。
甘菊茶治疗口腔溃疡
里的“口服药”
1、甘菊茶治口腔溃疡：
冲泡一杯甘菊茶，晾凉以后饮用，不要急于咽下，先在口腔中来回漱口，每两小时一次，这样就可以减轻口腔溃疡引起的炎症了。
2、喝苏打水防：
如果患有如膀胱炎等，可以将半茶匙的小苏打溶在200克水中饮用，每天一到两次，这样可以降低尿液的酸性，从而。
3、伤风、流感吃咖喱：
如果因伤风感冒引起鼻塞、耳朵发炎或胸口憋闷，可以吃点辛辣的咖喱，就可让七窍通畅了。大蒜更是此时的首选，它不仅可以冲散黏液，还能抗毒、抗真菌，是消除感染和的绝好食物。
咖喱
4、生姜粉防恶心：
恶心一般由低血糖造成，生姜却能够帮助血液保持一定含糖水平。如果晕车，不妨带上一些生姜粉，提前服用可以很好地预防头晕和呕吐。食用生姜粉或含姜的饼干还可以帮助减轻呕吐症状。
5、蜂蜜加果醋缓解关节炎：
蜂蜜和苹果醋都有消炎的作用，可以各取一小勺混合，与早餐一同食用，就可达到减轻疼痛的目的了。
牙齿变色嚼口香糖
6、怕牙齿变色嚼口香糖：
当你在喝茶或咖啡以后，及时咀嚼一块无糖口香糖，口腔会分泌更多的唾液，这样，色素就没有机会停留在口腔中了。
7、头痛时喝杯茶：
头疼一般多由血管变化而起，此时喝杯茶，茶中的咖啡因可以抑制血管收缩，进而减轻头痛。
头痛喝杯茶
8、牙痛擦点丁香油：
牙疼不是病，疼起来真要命。赶紧用棉花蘸些丁香油涂在疼痛处，让丁香具备的天然止痛功效来对付疼痛，就会收到的效果了。
厨房里的“外用药”
如果你觉得食物只能用来吃，那想像力可就不及格了。很多食物不仅是“口服药”，同样也是“外用药”。
1、蜂蜇用洋葱擦：
如果被蜜蜂蜇到，洋葱此时就可以大显身手了，用一片新鲜的洋葱涂于蜂蜇处，洋葱中的酶就可以阻止毒素扩散和发炎。
蜂蜇用洋葱
2、燕麦淋浴防：
把燕麦用纱布包上，让淋浴器中的水透过此纱布包，这样的燕麦淋浴可以帮助治疗湿疹、皮肤干燥和瘙痒，因为燕麦中含有抗炎症和止痒成分。
3、土豆缓解坐骨：
患有坐骨时，靠墙站立，用一个土豆放在臀部的疼痛部位，这时，土豆就像是肌肉的一个支撑点，从而减轻肌肉紧张，减少病痛。
4、刀伤、擦伤、水泡擦蜂蜜：
蜂蜜有很强的防腐功效和抗病毒能力，能够防止感染，可以用来治疗刀伤、擦伤和水泡，每日两次，涂在患处，就可以迅速消灭病毒了。
刀伤擦点蜂蜜
5、小苏打驱除身体异味：
将一茶匙小苏打轻轻涂在患处如腋下和脚部，就可以降低这些部位的湿度，从而告别异味。
6、疣状痣用香蕉皮擦：
香蕉皮也是大有用处的，其中含有抗病毒成分，可以用来治愈疣状痣。用熟透的香蕉皮内侧涂在患处，每晚睡前涂一次，疣状痣就会减轻或消失了。
7、茶包敷眼缓解不适：
用湿的茶包敷眼睛，可以缓解发烧引起的、发痒。
大蒜治脚气
8、大蒜除脚气：
将大蒜涂在患处，可以抑制和消灭真菌，还可以止痒。
9、脚趾甲嵌肉用面包治：
把磨碎的面包放进热牛奶中充分搅拌，敷20分钟，反复使用直到好转。
、药食两、名单
当归，来源于伞形科草本植物当归的根，道地产区为甘肃省东南部的岷县（古秦州属地）。
四川、云南、陕西、贵州、湖北等地均有栽培，一般需培育3年才可采挖。品质以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味清香浓郁为佳。
因为产地不同，有西当归、秦当归、岷当归、汶当归、马尾归、滁当归、川当归、云当归等名称。因为当归入药的部位不同，又有全当归、当归头、当归身、当归尾之称。
传统用药经验认为：当归头能补血止血，药性上行，凡治便血、尿血、崩漏淋滞等症多用归头；当归身补血养血，多用于补益方中；归尾活血行血，药性下行，常用于通闭、逐瘀的方药中。
当归，在东汉时期成书的《神农本草经》中就被列为上品，后人称为“药中之王“，在各类成方制剂和临床处方中多有配用，尤其在妇科疾病中使用更广，并被称作是妇科的”圣药“和良药。
当归味甘、辛微苦，即以甜、辣味为主，略带苦味，具有浓郁的清香气。其性属温。当代界定的功效为补血活血、调经止痛、润肠通便。
现代药理研究证实：本品主含挥发油、有机酸、琥珀酸、多糖、水溶性生物碱，以及多种氨基酸、维生素和矿物质。具有促进造血、调节血压、抑制子宫平滑肌收缩、抗肝损伤、抗炎镇痛、降血脂等作用。
当归配入汤剂处方多用6～12g或15g。一般生用，有的为加强活血作用也常以酒炒（酒炙）入药。
但因药性温润，富含油质，具有润肠通便作用，所以湿热病证或湿阻脾胃的症证，大便稀溏的患者应慎用。阴虚肺热、胃阴不足、肾虚湿热，以及肝阳上亢和肝经实热痰火者也要慎用。
许多中药成方制剂，如天王补心丸、柏子养心丸、四物合剂、八珍丸、归脾丸、当归补血丸、当归流浸膏等配方中均用到了当归。
本品进入药膳，并取得盛名，应首推“当归生姜羊肉汤“，取当归、生姜各75g切片，装入调味袋，瘦羊肉500g切块，放入沙锅中，加适量水、调味袋、八角茴香、桂皮、食盐，煮沸后用小火炖羊肉至熟烂，再拣去调味品。
本款膳食具有养血健脾和温肾的功效，适用于妇女月经不调、经量少而色淡、痛经、经前头痛、习惯性流产、贫血，以及男子阳痿、腰膝冷痛等症。 健康 人食用，可以起到调养气血、增强体质的作用。此方已是一个传统的药膳名方，多在冬季使用。
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