灌汤包哪里的
灌汤包最早起源于 河南开封，是河南开封的著名食品之一，具有百年历史。开封灌汤包不仅形式美，而且内容精美别致，风味独特。其选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。开封灌汤包的制作方法是将面粉加水和匀揉透，放置片刻；猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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