12萝卜肉丸子做法
【白萝卜水晶肉丸】
食材准备：
白萝卜半根
里脊肉150克
鸡蛋一个
葱末姜末少许
料酒、生抽、糖、盐、香油适量
鲜鸡汁一勺、生粉半勺、糖少许、黑胡椒粉少许、清水适量（勾芡）
做法：
1、半根白萝卜去皮洗净后擦成丝，放入一小勺盐拌匀，杀出水分。
2、肉馅里加入葱末姜末，再打入一个鸡蛋，加入2勺生抽、一勺料酒和少许盐，搅拌均匀。
3、搅拌成均匀的肉糜后，用手搓成大小均匀的肉丸子。
4、杀出水后，萝卜丝就变软了，将杀出的水倒掉，萝卜丝稍微攥一下，然后包裹在肉丸上。
依次都做好，放在盘子上。
5、等蒸锅上汽后，保持大火蒸10分钟。
6、利用蒸肉丸的时间，来做勾芡的调味汁，一勺鲜鸡汁，半勺淀粉，半勺糖，研磨些许黑胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀。
接着将拌匀的调味汁倒入炒锅中，保持中小火翻炒，稍微凝固成透明状即可关火。
7、将做好的芡汁浇在蒸好的肉丸上，撒上少许香葱花即可。
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