糯米肉丸子怎么做
糯米肉丸子的做法如下：
工具/原料：糯米、水一碗、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、耗油、姜汁、白胡椒粉、香油、盘子、碗、锅。
1、将糯米洗干净，放入碗中，水没过糯米，微波炉高火3分钟，用这个小窍门就可以省去泡糯米的一夜时间，沥干水备用。
2、加入食材表的调料给它搅拌上劲，一般我会搅拌200下，这样的肉馅比较容易抱团哦，肉质Q弹，不是很干柴的口感。我今天准备使用蒸箱来做，其实它是一台微蒸烤，我刚刚也是用它微波糯米的。将糯米沥干水，开始制作啦。
3、肉馅做成乒乓球大小，放入糯米中，包裹匀，用手给它攥结实些，不要蒸好都掉了。
4、这个蒸烤箱不用预热，100度蒸25-30分钟就行，这屉小的我蒸了25分钟，下面两份大的，我蒸了30分钟。
5、一斤肉馅做的真是做了太多了，吃不完，大家如果制作，买半斤肉也是可以的。
6、出炉了，咬一口喷香。
油炸糯米丸子1.
食材明细
主料
糯米1000克
猪肉馅250克
辅料
酱油10克
葱适量
盐适量
姜适量
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
油炸糯米丸子的做法步骤
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1
把肉剁成泥
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2
把糯米煮成饭要煮硬一点。
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3
把作料和肉馅和好
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4
在把肉馅和米饭一起搅拌均匀
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5
小碗里打个鸡蛋把它搅匀，把米饭搓成圆子放在鸡蛋里滚一下
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6
把搓好的糯米圆子放在油锅里炸
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7
炸至两面金黄就可以了
小窍门
糯米圆子搓好外边一定要加鸡蛋液。不然下油锅容易散，外边酥脆，里边嫩
油炸糯米肉丸子的做法2.
步骤step
1
350克糯米洗净煮熟，煮的过程中可以做其他食材的准备工作
步骤step
2
250克猪肉剁成肉沫
步骤step
3
野葱清洗干净，没有野葱可以用一般的葱花代替
步骤step
4
把野葱的葱头摘下待用
步骤step
5
野葱的叶子切成小颗粒
步骤step
6
野葱头跟姜末一起切碎
步骤step
7
马蹄去皮切碎
步骤step
8
糯米饭煮熟后盛出放凉，所有材料露个脸
步骤step
9
取一只干净的大盆，把所有的材料放进去，鸡蛋，生抽，胡椒粉一并放完
步骤step
10
带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了
步骤step
11
双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，我做的30克左右
步骤step
12
准备20克淀粉，把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆
步骤step
13
油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底（如果用小锅炸，油没过丸子）
步骤step
14
丸子炸到金黄就可以出锅了
步骤step
15
外焦里嫩，既可以当主食又可以当点心
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