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砂锅烩面与普通烩面区别

砂锅具有导热、散热性差,适用于煲汤、炖肉。做好砂锅烩面离不开骨头汤,此汤在河南烩面中所用的羊肉汤的基础上又加以改良,利用猪骨、羊骨的骨髓熬汤,并用家养老母鸡或老母鸭祛腥,口味不一般。

砂锅烩面与普通烩面区别

而砂锅烩面除了要求汤菜鲜美外,面片要求吃起来筋道爽滑,海韦力研发生产的面得筋不仅可以增加面食的筋度,而且可以增加面食延伸性(拉扯性),面得筋的这一特点十分适合烩面的制作,面得筋可以使做出的烩面口感筋道爽滑!

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