糖醋年糕排骨怎么做好吃
糖醋年糕排骨的家常做法
主料
猪肋排
500g
年糕
1根
辅料
葱姜
适量
盐
适量
白糖
30g
料酒
15ml
生抽
30ml
香醋
30ml
花椒
15粒
大料
2个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.排骨洗净冷水焯烫备用。
3.锅中再加热水放入焯烫过的排骨和葱姜，大料。
4.加入料酒。
5.大火煮开小火煮至20分钟。
6.年糕切厚片，放入平底锅用油煎至。
7.中小火煎至两面微黄。
8.取出放入吸油纸上吸出油份备用。
9.炒锅倒少许油炸香花椒。
10.然后把煮过的排骨连汤汁一起舀入炒锅中。
11.加入酱油。
12.加入15毫升香醋。
13.加入白糖。
14.在加入料酒
15.加盖大火煮至。
16.汤汁半干加入盐。
17.在放入年糕。
18.再加入15毫升香醋。
19.继续大火煮至汤汁浓稠关火。
年糕的做法丨过年吃年糕表示什么
韩式炒年糕：
食材准备：
年糕250克、洋葱1/4个、胡萝卜一小段、少许芹菜、葱、盐、油、韩式辣椒酱。
做法步骤：
首先先准备一口锅，里面放水烧开。烧开之后，将年糕放进去煮一煮，煮大约3分钟。
将蔬菜切一切，胡萝卜和洋葱切成丝、芹菜切成段、葱切成葱花。
将煮好的年糕过一遍凉水，过完凉水捞出来备用。
将平底锅里面放上适量的油，烧成五成热。将葱白和洋葱放进去，炒出香味。然后将芹菜段和胡萝卜丝放进去，一起翻炒均匀。
往锅中倒适量的清水，放入两勺辣椒酱，搅拌均匀，让锅中煮开。
等锅中煮开之后，放进年糕，让年糕上均匀的裹上酱汁。然后再放入少许的盐和糖，进行调味。等到汤汁快收干的时候，将葱花放进去就可以出锅了。
每逢过年，一大波应节食品进入我们的眼帘，而年糕就是其中之一。白白净净的年糕，搭配上各种辅料翻炒烹饪，香味扑鼻。这份软糯香甜相信是不少童鞋的过年记忆。年糕年糕年年高，一年更比一年高，lily先在这里预祝大家新的一年步步高升啦！01年糕的来历年糕是过年必备的节日食品，据说早年间年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用。说起年糕的来历，相传与吴国大臣伍子胥有关，并流传着一段故事。伍子胥雕像古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。觉得城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。战国地图之后吴王阖闾死后，夫差继承王位，一意孤行，不听大臣伍子胥“联齐抗越”的主张，反而发兵攻打齐国，作为强国的吴国很快把齐国打败了。夫差班师回朝那天，满朝文武大臣都到城外去迎接。独有伍子胥一人忧心忡忡，预料到自己将有杀身之祸。回营后，就偷偷对几个亲信说：“我死后，如果国家有难，老百姓没有粮食吃，你们到象门城墙下挖地三尺，就可以找到吃的东西。”不久，伍子胥果然以“私通齐国”、“阻挠攻齐”的罪名，被吴王夫差逼迫自杀。古老城墙伍子胥死后不久，越国乘机进攻吴国。夫差连吃败仗，京城被围，城中居民处于粮尽援绝的困境，每天都有许多老百姓和守城军士饿死。危难之时，伍子胥的几个老部下想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中带领军民到象门城墙下挖地，果然挖到了许多可以充饥的“城砖”。原来，这些“城砖”是用糯米粉蒸熟后压成的。这种糯米砖十分坚韧，既可作砖砌城，又可用来充饥。吴国京城的军民靠这些“城砖”度过了难关。一位老人在做年糕从此以后，每逢过年，吴国的百姓家家户户都要蒸糯米糕，用以纪念和奉祀为国为民的伍子胥。后这种习俗一直沿传至今。02哪些地方吃年糕逢年过节吃的年糕多以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料而制成。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。其口味也因地而异，北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃；南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮做法，味道甜咸皆有。一家人热气腾腾的做年糕北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。日本手工年糕年糕不仅是在中国广受喜爱，国外也是如此。比如日本亦流行在庆祝新年时吃年糕。日式年糕又称镜饼，白色淡味，传统是把饭团放在大木桶中，以锤子不断击打而制成。而韩式年糕与中国南方宁波年糕相仿，但烹调方式不同。03年糕的做法大全要说到年糕的做法，前面也有提到每个地方的都不尽相同，有蒸、炸、煎、煮或者直接配菜炒，其味道也是甜咸皆有。lily平时口味比较重，偏爱辣年糕，口感耐嚼，软软糯糯的甜味中带着些辣，简直是好吃得无法形容！韩式炒年糕辣年糕梭子蟹炒年糕年糕汤脆皮年糕番茄酱炒年糕年糕火锅糖醋年糕芝士_年糕茄汁年糕豆腐年糕蜜豆年糕香煎年糕串蛋黄年糕Tips：年糕的热量较高，是米饭的数倍，因此不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。做好的年糕一般是浸泡在清水里，保持一日一洗，一日一换；也可以将年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
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