红薯糯米糕的做法
红薯糯米糕
所需食材
红薯两个、鸡蛋3个、白糖一大勺、糯米粉一碗、低筋面粉一大勺、芝麻适量、食用油适量。
做法步骤
1、首先把红薯洗净去皮，把红薯切成薄片，切薄一点更容易蒸熟，装盘上锅蒸熟。冷水上锅，大火蒸20分钟。
2、准备3个鸡蛋打散，红薯蒸至软烂，把红薯倒入大碗里，再把鸡蛋液也加进去，趁热加入一大勺白糖，压成红薯泥，白糖的量根据自己喜好添加就可以。
3、红薯泥压细腻后，加入一碗糯米粉搅匀，搅成面絮状，再加入一大勺低筋面粉，低筋面粉可以中和糯米粉的黏性，搅匀以后揉成面团。揉的过程中粘手的话，可以再加一点糯米粉，最后揉成偏软的面团，用手拍光滑。
4、把光滑的糯米团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，把剂子攥紧揉圆，再整理成方块状。最后裹上一层芝麻，表面用手多拍几下，防止芝麻脱落。
5、把生胚全部做好，锅中烧油，油热以后转小火，放入生胚，煎至一面金黄翻一面，用小火慢慢煎，勤翻面，六面都煎金黄鼓起，按压能快速回弹就熟了。
年糕怎么做家常做法
寒假在家做的8款懒人烤红薯
糯唧唧烤红薯
口食材
蜜薯/烟薯、锡纸
区做法
1.红薯洗净后擦干表面水分2.烤盘上面铺一层锡纸
3.烤箱不用预热，红薯直接放烤盘上，烤箱200度30分钟4.红薯翻面，继续200度烤30分钟，再翻面，继续220度烤10分钟
5.最后再翻面一次，200度最后再烤10分钟，烤完立马拿出
芝士烤番薯泥
食材
蜜薯、芝士、牛奶、糖、黄油区做法
1.红薯去皮切片蒸熟
2.加3勺牛奶，两勺白糖和一勺黄油，趁热压成泥后放入烤碗中，压平，再铺上芝士
3.烤箱预热10分钟，放入后，180度烤15-20分钟，拉丝芝士烤番薯泥就做好了，巨香!巨好吃!
鸡蛋烤红薯
食材
蜜薯/烟薯、鸡蛋、玉米淀粉做法
1.红薯去皮，切成厚厚的薄片2.15克玉米淀粉+2个鸡蛋，搅拌均匀成糊状
3.红薯片均匀裹上蛋糊，铺在垫有油纸的烤盘中
4.烤箱180度，烤25分钟即可!出烤箱，外焦里嫩，超级好吃!
奶香烤红薯烙口食材
蜜薯、面粉、黑芝麻、鸡蛋做法
1.红薯去皮，切成小丁2.放一勺面粉、一个鸡蛋，100ml牛奶，搅拌均匀3.烤盘上铺油纸，红薯放上去，铺成圆饼状，再撒点黑芝麻装饰
4.烤箱180度烤30分钟5.出炉，奶香红薯烙搞定!
红薯鸡蛋布丁
食材
蜜薯、鸡蛋、牛奶、炼乳做法
1.红薯上锅蒸熟，压成泥，晾凉备用
2.250g牛奶+两勺炼乳+两个鸡蛋，搅拌均匀，过筛一遍3.红薯泥铺在容器中，倒入液体，空气炸锅160度烤15分钟，出锅时候微微摇晃一下看看是否成型，如果没有再继续烤两分钟
芝士烤红薯
口食材
蜜薯/烟薯、芝士碎、锡纸做法
1.红薯洗净，对半切开，用锡纸包裹起来(切口不用包)
2.烤盘垫锡纸或者油纸，把红薯平放上去
3.烤箱200度烤40分钟，烤出糖汁后，拿出来在切口铺上芝士碎，继续再烤15分钟
(拉丝的关键：先烤出糖汁再铺芝士碎继续烤哦!)
香脆烤红薯片
食材
蜜薯/烟薯、锡纸或油纸
区做法
1.红薯去皮，用削皮刀削成薄薄的红薯片
2.烤盘垫锡纸或者油纸，把红薯片平铺上去，再刷上一层油3.烤箱140-150度，烤15-20分钟；烤20分钟后翻面，继续烤15-20分钟
(脆的关键：红薯片一定要薄，烤箱要低温烘烤)
芝士红薯年糕
口食材
蜜薯、芝士片、糯米粉
区做法
1.红薯上锅蒸熟，压成泥，包入芝士片，搓成球状
2.100g糯米粉加入80g开水，揉成面团
3.面团分成6等份，取一份压扁，包入红薯芝士球，包起来整成方形
4.锅底刷一层油，煎至6面金黄，再撒上适量黄豆粉~
快过年了，街边年货摆满了，看着都喜气洋洋好热闹，邻居们也开始准备年货了，特别是年糕，做了一锅又一锅，生怕做少了，亲朋好友们不够分，农村就是这样，年味特浓，我也特爱这种气氛，团圆幸福的味道。
说起年糕，我们这边有好多种，比如米饼式的年糕、糯米大筒粄、油果、萝卜年糕、红薯糕，还有今天要给大家分享的这一种广式咸糯角，也属于我们这边的一种年糕，但是这些年过年比较少人做了，因为街上天天都有人做来卖，想吃的话，随时都可以买到吃，馋解了也就不馋了。
不过这一种广式咸糯角的做法其实也是很简单的，大家想要吃馅多料足的，自己在家做绝对能满足。
食材准备：300g糯米粉，1小块猪肉，芹菜，萝卜干，白糖，生抽，食用油等。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备一小块五花肉洗净剁碎，一小把芹菜不要叶子，然后把芹菜梗洗净切碎，一碗萝卜干提前泡软洗净切碎，再300g糯米粉，适量白糖和清水。
第二步：锅中下油，倒入肉碎，爆香，把猪肉肥油爆出来后，加入萝卜干，芹菜，翻炒至熟透后，加上少许的生抽调味，因为萝卜干是咸的，所以就不用放盐了，翻炒均匀后，把它装起来放一边备用。
第三步：准备一个深盘，加入300g糯米粉，适量白糖，糖的量按自己喜好来放，再加上少许油，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后，再加上适量清水，把它和均匀，揉成光滑的粉团。
第五步：粉团揉好后，取一小团用手压扁，捏成像饺子皮一样，比饺子皮稍微厚一点点就可以了，然后装上两小勺炒好的馅料，像包饺子一样收口，把口封好。
第六步：这一盘是我们做好放去蒸的，怕上火的人吃蒸的。底部要放块菜叶或芭蕉叶防粘哦。锅中烧开水，放个蒸架，把咸糯角年糕端进去放架子上，盖上锅盖蒸10分钟就可以。
第七步：因为做的皮薄，蒸的时候一定不要太久哦，不然全部会趴下来不成型的，蒸好马上可以端出来开吃了，这种蒸的咸糯角年糕，适合老人和孩子吃，不会上火，软糯咸香口感好。
第八步：另起一锅下油，油烧热后调小火，把另外做的一盘咸糯角年糕一个一个放进去煎，边煎边用筷子不停的翻动，一般过年做这种年糕，我们是用油来炸的，不过量少的话，我们就煎着吃，一样香哦。
第九步：把咸糯角年糕煎至四面金黄熟透就可以出锅了，外酥里嫩口感好，吃着喷香，刚出锅的是我最爱吃的，特别过瘾，连吃五六个都不够，还想再多吃几个。
这一道美味的咸糯角年糕就做好了，喜欢的朋友试一下，闻着喷香，看着口水都要流出来了，有萝卜干的脆爽，芹菜独特的香味，用糯米做，外酥里软糯，吃着特别解馋哦。
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