沙拉酱蛋黄香芋泥的家常做法大全怎么做好
主料
香芋
200克
鸡蛋
2个
辅料
黑胡椒口味沙拉酱
适量
番茄酱
少许
步骤
1.准备好原材料
2.香芋切成条
3.蒸锅里下面煮鸡蛋，蒸格中蒸香芋
4.将蒸熟的香芋碾成泥
5.鸡蛋用专用切锯齿的刀切开，取出蛋黄
6.将蛋黄加入到香芋泥中，挤上适量沙拉酱
7.充分碾细，拌匀
8.将做好的香芋泥装入蛋白中
9.顶端挤上一点番茄酱，装点上黄瓜片，美味漂亮的沙拉酱蛋黄香芋泥做好了
芋泥可以做哪些美食 芋泥可以做什么美食
此菜形似太极，白色的芋头泥和棕色的豆沙泥弯曲盘绕，相映成趣，红绿樱桃仿佛画龙点睛般使图案充满动感与喜庆色彩，令人喜爱。太极芋泥是一道喜庆甜菜，图案富于吉祥色彩，很适合节日家庭欢宴或是婚庆寿宴。现在还有将红枣、瓜子仁、冬瓜条等干果撒上去，以增加喜庆效果的做法。
工艺：蒸
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
芋头500克、豆沙适量 、 西红柿1小块、柿子椒少许 、 白糖100克、猪油(板油)70克、水少许
烹饪步骤：
1.芋头洗净，蒸熟，去皮，碾成泥
2.加入白糖、熟猪油、少许清水调成软硬适度的膏状
3.将调好芋头泥和红豆沙馅码入盘中，码成太极图形，用刀抹平
4.用小号裱花嘴在西红柿皮和青椒上刻出小圆形，分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰
烹饪小贴士：
闽菜必吃榜--太极芋泥。芋头历来是盘中佳肴。太极芋泥是闽菜传统甜食之一，福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此菜。它的出名，有一段趣闻：清道光十九年（公元1839年），林则徐为钦差大臣到广州禁烟时，英、德、美、俄等国的领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席招待林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐也设丰盛筵席回敬这些领事先生。几道凉菜过后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，似两条鱼颠卧其中，不冒热气，犹如冷菜。一位外国领事拿起汤匙舀了一勺，往嘴里一送，烫得两眼发直，吐都来不及；又听得吱一声，只见另一位领事的嘴唇也烫出了一圈红红的花边，其他客人都给惊呆了。这时，林则徐漫不经心地站起来介绍说：这是中国福建的名菜，叫做太极芋泥。 从此，该菜名噪远近
芋头味甘性平，有消疬散结、补气益肾、补虚损劳伤的功效。体质虚弱者食用有一定滋补作用。菜中使用猪油较多，老年人不宜多食 此菜形似太极，白色的芋头泥和棕色的豆沙泥弯曲盘绕，相映成趣，红绿樱桃仿佛画龙点睛般使图案充满动感与喜庆色彩，令人喜爱。太极芋泥是一道喜庆甜菜，图案富于吉祥色彩，很适合节日家庭欢宴或是婚庆寿宴。现在还有将红枣、瓜子仁、冬瓜条等干果撒上去，以增加喜庆效果的做法
1、芋泥可以做：芋泥酥和蛋黄酥的。
2、准备食材：油皮：中筋面粉105克、黄油37.5克、水37.5克。
3、酥皮：低筋面粉66.5、紫薯粉16克、黄油46克、芋泥馅适量。
4、油皮的材料全部混合在一起揉成团，不用揉出手套膜，但是揉到面团光滑，裹上保鲜膜待用。
5、油酥的所有材料混合揉成团，同样裹上保鲜膜待用
6、将揉好的面团都裹上保鲜膜待用。这里还做了一份没有紫薯粉的油酥。
7、将油皮分成16等分，揉成小圆球待用；紫皮油酥和面粉油酥分别分成等份，同样揉成小圆球待用。接着用油皮擀成圆形包入油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟待用。
8、松弛好后用擀面杖擀成椭圆形。
9、由上往下卷起。
10、盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
11、接着再次擀长。（具体效果如上图）擀面的过程要注意，别把外面的油皮给弄破了，这样成型的效果就不好看了。也起不到千层酥的口感了。
12、由上往下卷起。
13、盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
14、趁着松弛面皮的功夫来分馅料，芋泥馅适量分成8等分揉圆待用；豆沙馅适量揉成圆形里面可以包裹咸蛋黄，做咸蛋黄酥用。
15、反复几次赶好的面皮层次更多，拿一个擀好的面团，用刀对半切开。
16、把一半的面皮压扁，用擀面杖擀开四周，尽量不要擀中间，如果中间厚用手压一下，把馅料包裹住封口即可。剩下的面皮也是同样的方法包裹着。
17、整形好的豆沙馅和芋泥馅饼整齐的摆放在烤盘上。
18、放入预热好上火180度下火185度的烤箱，烤35分钟，即可。（这里是两倍的量，一半做蛋黄酥。这里的烤箱下火温度偏低，所以烤箱的具体温度根据根据每个烤箱的情况来调整）。
19、烤好的芋头酥稍微放至温热即可出锅装盘，这样一道家常版的：芋头酥就做好啦。纹路清晰漂亮，一口咬下去表皮酥脆，里面的芋泥馅料粉糯香甜，非常好吃。
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