干香菇炒牛肉的家常做法
以下是制作干香菇炒牛肉的一种家常做法：
材料:
- 干香菇 6-8 朵
- 牛肉 200 克
- 红辣椒 1 个（可根据个人口味增减）
- 蒜瓣 3-4 粒
- 姜块 1 小块
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1/2 茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 首先，将干香菇用清水浸泡30分钟至软化，切成薄片。牛肉切成薄片，红辣椒切成细丝，蒜瓣和姜块切成末备用。
2. 在一个碗中，将生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉混合均匀，作为调味料备用。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末略煸炒出香味。
4. 加入切好的牛肉片翻炒，炒至变色变熟。
5. 将腌制好的调味料倒入锅中，与牛肉均匀翻炒均匀。
6. 加入切好的干香菇片和红辣椒丝，继续翻炒。
7. 炒至牛肉和香菇均熟透，汤汁收干并均匀附着在食材上。
8. 最后，撒上葱花进行装饰，即可装盘上桌。
这是一种基本的干香菇炒牛肉的做法，你可以根据个人口味适量调整配料和调味料的用量，使其更符合自己的喜好。
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