藤椒鸡的做法怎样做
材料：鸡全腿2个、杭椒3个、红椒半个、黄瓜半根、干辣椒2个、花椒1把、藤椒油40毫升、大葱1段、姜片3片。
藤椒鸡的做法如下：
1、汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。
2、煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味。
3、煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味。
4、冰好的鸡腿用快刀迅速斩成小段。此处一定是快刀斩乱麻的那种刀法，不然切碎了就不好看了。切好的鸡腿放入盘子，盘子底部提前铺上一圈黄瓜片。
5、炒锅烧热，倒入藤椒油，同时加入5毫升芝麻油增香。
6、油烧热后关火，再加入一些花椒，会出现大量的浓烟，花椒的味道也很快就飘出来了。
7、迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中，会有刺啦的声音，香味也随之散发出来。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。
8、把料汁淋在鸡腿上，可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽，就完成了。
用料
主料
鸡肉半只
辅料
朝天椒
1把
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
鲜花椒
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
水
适量
藤椒鸡的做法
1.半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右
2.然后拿出来晾凉，我是直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆
3.然后就是各种佐料切碎，大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的
4.刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，还有红油也可以加一点
5.把鸡肉切成小块，拌进去
6.放置一个小时之后，等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃
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