番茄汤饺的做法
1、原料：西红柿3个、芫荽根1根、娃娃菜适量、姜丝适量、饺子10个、醋适量、麻油适量。
2、西红柿切牙，娃娃菜取叶，芫荽留根洗净；
3、锅内热油放姜丝、芫荽根爆香，后入西红柿转中火炒至汁出加适量沸水即得汤汁；
4、正常方法煮饺子，熟后加入娃娃菜叶煮软；
5、盛碗后据个人口味以醋和麻油调味即可。
西红柿牛肉饺子的做法大全集窍门
饺子应该是大多数人都喜欢吃的食物了，各种各样的馅料，做起来还特别方便，既满足了胃，又不耽误时间。但是大家有没有发现，有时包饺子的时候，馅料里面的汁就会露出来，包不实，导致煮出来的饺子都烂了，非常影响外观，也影响了饺子的美味。今天就教给大家一个小妙招，包出来的饺子不塌底不漏馅，蘸点陈醋吃，味道特鲜美，跟涵姐一起来学学吧。
首先准备3个西红柿，在清水中清洗干净，洗净的西红柿放在水中，加入1勺盐浸泡20分钟。把浸泡好的西红柿顶部切一个十字，放入盆中，用开水再浸泡5分钟后把皮剥掉。
第二步把西红柿切成1厘米左右的小丁，准备一个大碗，上面放一块纱布，将西红柿放入纱布中挤干，放置一边待用。
第三步，在碗中打入4个鸡蛋搅匀，倒入油锅中，把鸡蛋炒熟，装盘后等待调馅。这鸡蛋的样的是不是很诱人呢？香气扑鼻，涵姐都有点等不及了呢。
第四步，准备调馅，在炒好的鸡蛋中加入姜末、葱末、香油、耗油，最后加入适量的食盐和五香粉拌匀。好期待能快点包出成品的饺子来。
最关键的一步到了，这时候如果能在馅料里加入“它”，包出来的饺子就不会有多余的汁水，非常的好包。它就是油条啦，因为油条内部有细微的蜂窝组织，可以吸收西红柿里面多余的水分。我们把油条切成碎末，拌入鸡蛋西红柿的馅里。
这样调出来的馅料真的没有多余水分，包入擀好的饺子皮中，非常好拿捏，把饺子皮的四周按实，用拇指和食指一挤，漂亮的饺子就包好了。待锅中的水开了之后，加入一勺食盐，这样可以防止饺子黏连在一起，因为是西红柿鸡蛋的馅，饺子比较容易熟，煮3个开就可以出锅啦。
最后蘸上一叠老陈醋，味道特鲜美，这酸爽简直了！好了，今天的分享就到这了，大家都学会了吗？欢迎大家留言给涵姐，喜欢涵姐的记得一定要点关注哦，涵姐每天为大家分享不一样的美食新体验，我们下期再见，拜拜！
大家喜欢吃什么馅的饺子？欢迎大家踊跃讨论。
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绝密西红柿鸡蛋馅
主料： 牛肉500克配料： 西红柿两个
辅料： 生姜适量 大葱适量 精盐适量?花椒粉适量 食油适量?
1.牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。
2.放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。
3.放入葱末，细细的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。
5.倒入少许酱油，提鲜。
6.撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。
7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。
8.面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。
9.西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。
10.把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。
11.把西红柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。
12.用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。
13.再倒入西红柿丁，拌匀。
14.倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
15.把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大。
16.把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。
17.把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。
18.包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。
19.把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。
20.锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。
21.鲜美的酸汤水饺
牛肉 500g
西红柿 250g
油 适量
生姜 适量
大葱 适量
水饺面粉 300g ?
1. 牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。
2. 放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。
3. 放入葱末，细细的剁成肉糜。
4. 把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。
5. 倒入少许酱油，提鲜。
6. 撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。
7. 把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。
8. 面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。
9. 西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。
10. 把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。
11. 把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。
12. 用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁，拌匀。
13. 倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
14. 把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大
15. 把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。
16. 把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。
17. 包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。
18. 把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。
19. 锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。
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