红薯丸子的家常做法
2/16 红薯去皮切成小块蒸熟

3/16 蒸熟的红薯倒干里面的水，然后趁热加入白糖搅拌均匀

4/16 用勺子背把红薯压成泥

5/16 放凉后加入糯米粉搅拌均匀

6/16 用手揉成团，不沾手不沾盆即可（要湿一些软一些，所以糯米粉不能加很多）

7/16 取适量搓成圆形（尽量大小差不多）

8/16 准备少量糯米粉，把做好的丸子放在里面滚一滚，全部沾上糯米粉，用手再搓一次定型

9/16 依次做好的丸子（今天这一步是我儿子帮忙完成的，做的棒极了）

10/16 准备一个漏油勺子，盘子里面铺一张吸油纸备用

11/16 锅里放入适量的油，烧至七八成热差不多，关中火先放一个丸子下去，油冒泡丸子没变焦说明油温可以，再依次把丸子放进去，不要用锅铲翻（为了保证丸子形状，一次不要炸太多）

12/16 炸了一分钟可以轻轻推动丸子了，最好是用漏油勺子从丸子下面轻轻晃一晃，让丸子在油中浮动，受热均匀（一直是中小火）

13/16 熟了丸子会浮起来，这个时候注意观察颜色，如果可以把握好颜色变化，可以把火开大，轻轻晃动丸子，把外壳炸硬一些，这样起锅后不会瘪下去（几秒钟就好，不然丸子会糊或者炸开破裂）
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