番茄红烧肉正宗做法
番茄红烧肉是一道经典的中华名菜，下面是一份番茄红烧肉正宗做法：
所需材料：
1. 猪五花肉 400g
2. 葱 2根
3. 姜 3块
4. 蒜 5瓣
5. 料酒 适量
6. 番茄酱 3汤匙
7. 盐 1/2茶匙
8. 砂糖 1茶匙
9. 生抽 2汤匙
10.老抽 1汤匙
11.八角 2个
12.香叶 1片
13.水 适量
步骤：
1. 将五花肉洗净切块，用开水焯水，洗净备用。
2. 葱切段，姜和蒜剁成蒜泥和姜末备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至金黄色。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量料酒，炒匀。
6. 加入3汤匙番茄酱，炒匀。
7. 加入1/2茶匙盐和1茶匙砂糖。
8. 加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，再炒匀。
9. 加入八角和香叶，加水淹没肉块，大火煮开后转小火慢炖。
10. 炖至汤汁稍少，肉块色泽红亮即可关火。
注意事项：
1. 必须焯水：五花肉油脂比较多，如果没焯水，炖出来的味道会比较重，有些腥味。
2. 注意火候：做番茄红烧肉需要用小火慢炖，这样才能让肉质变得酥软，汁水也会慢慢的浸透进去。
3. 可以加入自己喜欢的蔬菜：在最后的几分钟里，可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养。
4. 可以依个人口味适当调整：如果觉得味道不够重可以适当加一些酱油，如果觉得咸了可以加一些水，口味自己可以适当调整。
5. 可以先用不锈钢浸泡一下：如果怕祸从口入，可以先用不锈钢泡一下，避免有毒物质滋生。
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