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红薯圆子简单做法

第一步番薯丸要选择红心地瓜来制作才好吃,红心地瓜含糖量高,颜色好口感也好;地瓜洗净,放蒸锅蒸上20分钟左右,用筷子戳下地瓜能轻松穿过,就说明蒸透蒸熟了,拿出放凉。

红薯圆子简单做法

第二步剥去地瓜皮,放盆子里用不锈钢汤匙压碎搅碎成泥,放适量白糖,按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯米粉,加少许水,用手一直揉,揉至泥团柔和有弹性,不粘盆了,放盆里醒一醒。

第三步制作馅料,瘦肉剁成泥,红葱头去皮切碎,热锅热油,放入葱头爆出香味,放入瘦肉煸炒,加生抽、五香粉、料酒,注适量水,炣上5分钟,加点鸡精翻炒均匀,即可出锅。

第四步把粉团捏成一个个小块,用手压成饼状,放手心呈凹型,加入馅料,包起来,搓成圆圆的圆,呃…准确的讲是圆圆的丸,如婴儿的小拳头大小。

第五步接下来可油炸或煮面线、米粉汤;油炸番薯丸不细讲,就是炸到表皮金黄酥脆即可;煮面线、米粉汤时,先把水烧开,放入番薯丸滚上几滚,当番薯丸浮于水面,表皮晶莹剔透时,放入面线或米粉,再加入你想吃的配料,花蛤、海蛏、海蛎、青菜、调料等,一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。

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