自制肉丸的家常做法
食材清单
鸡胸肉 500g 、 香菜 一把 、 蛋清 一个 、 葱姜蒜 适量 、 淀粉 3勺 、 盐，糖 适量 、 胡椒粉 1茶匙 、 生抽，料酒 适量 、 汤配菜 、 番茄 1个 、 豆芽 50克 、 虫草花 少量
烹饪步骤
1/9
鸡胸肉化冻，香菜洗净晾干。
2/9
鸡胸肉，葱姜蒜，加一点料酒，生抽，胡椒粉，然后放入料理机打成肉糜。
3/9
肉糜里加入蛋清，淀粉，搅打上劲。加入一勺盐，一点糖，继续搅打。
4/9
香菜切碎加入肉糜，搅匀，放冰箱冷场二十分钟。
5/9
用勺子把香菜肉糜挖成丸子的形状，下入沸水。
6/9
因为我要做很多丸子，准备明天打火锅，所以丸子浮起来后我就捞出大部分了，锅里留下晚上要吃的量继续煮。
7/9
汤里加入切碎的番茄，豆芽，虫草花，继续小火煮十五分钟左右。
8/9
番茄煮化到汤里即可，加盐，生抽，胡椒粉调味。
最后一步
多出来的丸子放凉后冻起来，什么时候想吃就吃，可以下火锅，做汤，炒菜，也可以炸了沾蒜泥醋辣油，反正做多少都吃的完。
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