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排骨炖冬瓜怎么做

窍门是排骨中要加入料酒,这样可以去除异味。具体做法如下:

排骨炖冬瓜怎么做

需要提前准备好的材料包括:排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好,放一旁备用。

2、排骨切好,放入锅中焯水,焯水后捞出洗净。

3、锅内放油加热,放入排骨,快速翻炒。

4、锅内加老抽,料酒,翻炒。

5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角,使用铲子继续翻炒

6、放入开水,生抽,醋,盖上盖子,大火煮开,换成小火炖。

7、放冬瓜,盐,继续炖。

8、炖好盛出,完成。

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